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贵州宽米粉的正宗做法大全
贵州
米皮是用什么米面粉制作最好?
答:
用火将水烧沸后,再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中(一勺0.05千克,粉盘50公分,宽35公分),然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后,从蒸笼侧面(特别的盘口)插入,三分钟即可取出,将已熟的
米粉
从盘中取下叠为五折,再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里(这就是“剪粉”名称的来历),再...
想请教一下去哪里可以学做
贵州
羊肉
米粉
?
答:
贵州
各地都用羊肉粉馆,挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉,水城黑山羊羊肉粉,
做法
和食用方法基本上相同,据说是遵义羊肉粉最为驰名。一般家庭只要买上两三斤新鲜羊肉,按家里人多少买一些
米粉
,配齐香料就可自己制作,并不是什么难事,加肉加粉随自己的意,不会像在粉馆吃粉吃得不痛快,...
想请教一下去哪里可以学做
贵州
羊肉
米粉
?
答:
贵州
各地都用羊肉粉馆,挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉,水城黑山羊羊肉粉,
做法
和食用方法基本上相同,据说是遵义羊肉粉最为驰名。一般家庭只要买上两三斤新鲜羊肉,按家里人多少买一些
米粉
,配齐香料就可自己制作,并不是什么难事,加肉加粉随自己的意,不会像在粉馆吃粉吃得不痛快,...
贵州
花溪牛肉粉汤
的做法
答:
用料 新鲜贵州黄牛肉 100.0
米粉
100 牛油 花椒 山奈 草果 沙仁 桂皮 贵州花溪牛肉粉配方
做法的做法
将
贵州的
牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米
宽的
薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,...
牛肉粉和羊肉
粉的
新吃法
答:
制作方法
:煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
米粉
用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱...
请问遵义羊肉粉制作和香料配方
答:
每一家羊肉粉馆都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。1、羊肉粉
做法
:羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
米粉
用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。...
贵州
荔波新鲜牛肉粉
的做法
,急
答:
用料 新鲜贵州黄牛肉 100.0
米粉
100 牛油 花椒 山奈 草果 沙仁 桂皮 贵州花溪牛肉粉配方
做法的做法
将
贵州的
牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米
宽的
薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,...
贵州
遵义虾子镇羊肉粉高汤的熬制秘方是什么?
答:
·特 色:羊肉熟透而不烂,
米粉
雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。·操 作:1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。2、米粉用凉水泡透去掉...
湖南特色牛肉粉(面);
贵州
鸡汤面;怎么制作??急!!
答:
另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。2、
米粉
,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;3、食用...
贵州
花溪牛肉粉汤
的做法
答:
牛肉粉汤的
做法
主料 牛肉 500g 西施豆腐 250g 辅料 粉丝 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 花椒 适量 大茴 适量 桂皮 适量 料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 盐 适量 步骤 1.准备牛肉。2.把牛肉洗净切块(不要太大,中等块即可)3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。4.泡洗好的牛肉置盆...
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