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贵州米粉的做法与配方原料
云南
米粉的做法和配方
云南米粉怎么做
答:
1、将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边
和米粉
,直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线,再将米线晾干20小时,使之回生,再用清水浸泡散开特制米线即做成。2、主料:猪大骨1000克,老鸭600克...
生榨
米粉的
卤水
做法与配方
答:
糖色,料酒,鱼露,冰糖等,然后上火熬约1小时,待充分入味后,调入味精,鸡精,即成卤水。(3)先把要卤制的
原料
治净,经过初步处理后,放入卤水锅中,另将芹菜切段,香菜切节,青红椒去籽切块,一起和化猪油放入炒锅中炒想后,起锅倒入卤水锅中,然后端卤水锅上火,直接将锅中原料卤熟即可。
遵义 羊肉粉怎么做??求
配方
答:
用料 羊肉+羊骨炖汤 2斤
米粉
半斤 油辣椒 适量 大蒜 适量 香菜(必放) 适量 酸菜 可以不放 酱油、醋、盐、花椒等 适量 羊油(必放) 适量
贵州
羊肉粉
的做法
羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提...
怎么煮汤
米粉
答:
米粉的做法
原材料
:生猪肉、干米粉。调味品:蒜头、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、盐、小香葱、白胡椒粉。作法:1、生猪肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻将尺寸的格子;2、提前准备卤菜祖传秘方中最重要的调味品:下排三种是蒜头、八角茴香、辣椒干,下面是白豆蔻和小茴香;...
羊肉粉
的做法和配方
答:
一、羊肉粉的制作食材 1、
原料
:
米粉
100克,带皮熟羊肉25克;2、调料:羊油,煳辣椒面,花椒粉,盐,味精,辣椒油,原汤,芜荽,葱花等适量。二、羊肉粉
的做法
详细步骤 1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的...
云南
米粉的做法和配方
答:
1、将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边
和米粉
,直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线,再将米线晾干20小时,使之回生,再用清水浸泡散开特制米线即做成。2、主料:猪大骨1000克,老鸭600克...
真实 桂林
米粉
卤水
配方
答:
材料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,豆腐乳150克,盐100克,鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油 1000克,色拉油500克。桂林
米粉
卤水的具体
做法
...
贵州米粉的
加工怎样使米粉加硬度
答:
一般加工
米粉
不需要放什么东西的,穗华的米粉机加工的米粉有韧性,将米磨成浆就可以做米粉了,他那里会给技术
配方
的。
遵义羊肉粉怎么做?羊肉粉的
配方
南宁有学做遵义羊肉粉的吗?
答:
边浇油边搅拌)。浇完油脂后密封容器,浸泡12小时以上方可使用。步骤3 烫粉 取干的
贵州米粉
用水浸泡回软,放入沸水中小火烫至成熟,捞出放入大碗内,放入羊肉片,撒入葱花、蒜苗、香菜末,浇入羊汤,同时搭配花椒面、油辣椒,一起上桌。客人可以根据自己的喜好,放入适量花椒面和油辣椒一起食用。
花溪牛肉粉是
贵州的
一道特色名小吃,花溪牛肉粉高汤
的配料
有哪些?_百度...
答:
花溪牛肉粉是
贵州的
特色小吃,其实说白了,就是
米粉
搭配牛肉高汤,主要吃的就是汤味。有点类似于牛肉面或者板面,面本身不是最重要的,关键在于浇的高汤。至于高汤
的配料
,每家店铺都不一样,一些老店基本都是秘制配料。有人会选择用骨头炖汤,也有人会选择用肉炖。有些炖出来是清汤,而有些直接是...
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