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酥脆小麻花配方窍门
炸
麻花
怎么才能酥 怎样炸
脆
麻
答:
1,原料
配方
(成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖
麻花
另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。制作方法 1.疏松剂的调配:明矾加冷水0.1...
小麻花
的做法和
配方
正宗 香酥
答:
把
小麻花
生坯全部搓好。锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动,这样可以让麻花受热均匀,炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄
酥脆
后就可以出锅了,控油捞出来,放到案板上冷一会,凉了之后又脆又香。这样好吃的香酥小...
自制
酥脆麻花
的
小妙招
有哪些?
答:
自制
酥脆麻花
是一项很有趣的烹饪活动,它不仅可以让你享受到美味的传统小吃,还能带来制作的乐趣。以下是一些制作酥脆麻花的
小妙招
:选材关键:选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉会让麻花更加有弹性和嚼劲,而低筋面粉则会让麻花更加酥脆。根据个人口味选择适合的面粉类型。和面
技巧
:和面时,水的...
麻花
面怎么和才
酥脆
?
答:
麻花
和面放泡打粉,白糖,做出来的麻花香甜
酥脆
,具体做法如下:主料:中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g 辅料:油适量、盐适量 步骤:1、所有材料混合搅拌 2、揉搓成光滑面团 3、切成小剂子 4、每个小剂子均匀抹上油 5、盖上保鲜袋醒发1小时 6、取1剂子揉搓成条,两端...
香酥
麻花
的做法和
配方
答:
香酥
麻花
的做法和
配方
香酥麻花的配方:中筋面粉:500克 鸡蛋:2个 温水:180毫升 白糖:100克 食用油:50毫升 盐:一小撮 小苏打:1/2小勺 香酥麻花的做法:1. 和面:在一个大碗中,将中筋面粉、白糖、盐和小苏打均匀混合。打入鸡蛋,加入食用油,然后慢慢加入温水,一边加水一边搅拌,直到形成一...
家常
麻花
怎么做,简单成功率高,
酥脆
香甜,放冷也柔软呢?
答:
如下图先揉成长条形,两手往不同的方向搓,随后撑起来便成为二股小辫子
麻花
了,这种麻花炸出来更膨松,一定要把前面捏一下,要不然炸的时候就会分离。再度两手往不同的方向搓,随后撑起来便成为四股辫子麻花,然后将一端塞入麻花里,麻花面胚必须保鲜袋遮盖发醇30分钟。用适量植物油,温度不要太高了...
酥脆小麻花
做法
答:
—、香酥
小麻花
的做法(咸味)面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量 辅料:精盐3克、芝麻适量 1、两个鸡蛋打入盆中,放两勺花生油,芝麻、3克盐,放入面粉 2、用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子静置半小时 3、取出面团成薄厚均匀的片,切成均匀的细条,三根面条叠在一...
简单
酥脆小麻花
怎么做
答:
如制拌糖
麻花
另备撒用糖粉0。如拌制过早。此外,分别化成溶液,不要拉长,待浮起,用铁丝笊篱轻加搅动.疏松剂的调配。搓好后双起搓成两股绳状。外形应瘦长均匀:油在锅内烧热,调制成面团.成型.1公斤。4,然后再将碱水徐徐倒入矾水内。制作方法 1。生坯要求长短均匀.105公斤(冬季0,用小苏打,...
炸
麻花
怎么
酥脆
又香酥
答:
麻花搓好了,那么咱们就开始炸麻花了,锅中放油,油温达到8成热的时候,关火,等2--3分钟的时候,就可以把麻花下到锅里面,这个时候在开小火慢慢的炸透,手里拿着筷子要不断的翻动麻花,以免麻花糊了,颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。问题三:简单
酥脆小麻花
怎么做 ...
麻花
的做法和
配方
+正宗+香酥?
答:
以下是
麻花
的正宗香酥做法和
配方
:配方:250克面粉 100克白糖 50克油 2个鸡蛋 适量的白芝麻 适量的食用碱水(可选)步骤:1.将面粉、白糖、油和鸡蛋混合在一起,揉成光滑的面团。如果想要更加
酥脆
的口感,可以加入适量的食用碱水,但使用时要小心。2.将面团分割成小块,每块约20克左右,然后将每块...
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