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酸奶是用什么菌发酵的
酸奶
里面
有什么菌
答:
酸奶是
由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生
菌发酵
而成的。嗜热链球菌是制作酸奶的必需材料,但这种细菌只能到达小肠的上半部,能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖,因为可以产生能乳糖酶。保加利亚酸奶中的乳酸菌,在分类上属于乳酸杆菌,因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点,被微生物学家命名为德氏...
我们常喝的
酸奶是
利用
什么菌
制成的( ) A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌...
答:
酸奶是
以鲜牛奶为原料,加入乳酸
菌发酵
而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高...
制作
酸奶的是什么菌
答:
制作
酸奶的是
乳酸菌。乳酸菌是一类能利用可
发酵
碳水化合物产生大量乳酸的
细菌的
统称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。除极少数外,其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中。
做
酸奶用什么发酵
答:
1、
酸奶发酵
剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。2、经典混合发酵,这种
发酵是用
加工
酸奶的
经典
菌种
:保加利亚乳
杆菌
和嗜热链球菌,以1∶1,或1∶2混合发酵...
酸奶用什么菌发酵
答:
酸奶的发酵
主要
使用
乳酸菌。乳酸菌是一种对人体有益的益生菌,广泛存在于自然环境中。酸奶的发酵过程中,乳酸菌起着至关重要的作用。以下是详细的解释:乳酸
菌的
种类与
酸奶发酵
酸奶制作中常用的乳酸菌包括保加利亚乳
杆菌
和嗜热链球菌等。这些
菌种
能够通过发酵过程产生乳酸,从而使酸奶具有独特的口感和风味。
发酵
乳与
酸牛奶有什么
区别
答:
发酵乳是通过非保加利亚乳
杆菌发酵
(而能发生酶解)的各种乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性
菌的
发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一 ;2、功能作用不同:
酸奶
对人体有较多的好处:能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;酸奶有促进...
酸奶是什么菌发酵
而成的
答:
酸奶是
由乳酸菌、保加利亚乳杆菌等益生
菌发酵
而成的食品,其口感醇厚,深受人们喜爱。常饮酸奶有助于维护肠道健康。
做
酸奶用什么菌种
好吃
答:
在选择
菌种
的同时,还需要注意一些细节。比如,要选择优质的鲜牛奶作为原料,不要
使用
过期或添加了防腐剂的牛奶;
发酵的
温度和时间也要掌握好,一般在37℃左右发酵6-8小时即可。总之,选择合适的菌种是做好
酸奶
的关键,既要考虑口感,也要注重健康。希望大家可以尝试自己做酸奶,享受健康美味的味蕾盛宴。
做
酸奶用什么菌种
答:
7、接通电源,8-12小时后,
酸奶
自动做好。我是晚上8.30做,到第二天早上6点多拔掉电源,把酸奶盒移到冰箱。8、刚
发酵
好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。9、打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 。10、加上应市的水果...
做
酸奶用什么发酵菌
好
答:
做酸奶需要
使用发酵菌
。常见的
酸奶发酵菌
有Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus等。Lactobacillus bulgaricus是生产
酸奶的
关键
菌种
之一,能够有效地将乳糖转化为乳酸,使牛奶变酸并获得典型的酸奶口感。此外,Lactobacillus bulgaricus还能够产生芳香物质,为酸奶带来特殊的风味。Streptococcus thermophilus...
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