44问答网
所有问题
当前搜索:
酸菜变脆了放盐还是醋
酸菜
不酸如何补救
答:
1、
盐放
多了导致
酸菜
不酸,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
东北
酸菜
腌制方法有生腌和熟腌,哪种方法腌的酸菜更好吃、更酸呢?_百...
答:
(二)另一种方法前后步骤和生腌基本相同。区别在于,修理好的白菜在装缸之前,要在开水里烫一下,晾凉后再装缸。并且可以不
加盐
和
醋
。这是传统的做法。需要注意的是烫白菜时间不要长,先烫根部再烫叶,见到菜的颜色稍微变绿就可以了,并要晾凉后再装缸。提示:1.在腌制过程中,不能沾油,以...
酸菜是
坛子菜的最佳,怎么制做酸菜?
答:
而且我做过N次,都好吃好吃的勒~ :)切记几点:1、操作过程不能沾油(不管什么油),一切都得是素的,否则酸菜会烂在坛子里;←?这一点最重要,切切~~2、烫菜的时间不能过长,否则酸菜不容易变酸;而且存放时间也不长;3、坛子得密封,这样容易早熟(青菜
变酸菜
所
用
时间短)。
淹
酸菜
往菜上撒盐为什么菜会变咸变酸(物理)
答:
9、有的人
用
硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等,就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒,我就不知道了。10、有的人不能吃太多,酸菜火气大,容易上火 所以
酸菜变
酸与盐的关系并不大,真正使酸菜变酸的是——酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)...
腌制
酸菜
的方法(说明文)
答:
放在
室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后,白菜自然
变成了酸菜
,就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防变味,保持酸菜鲜美、甜
脆
。
酸菜
不酸,
是
不是没有
放盐
的原因?
答:
1、
盐放
多了导致
酸菜
不酸,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
四川
泡菜
怎样做更
脆
答:
然后
放入
洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯
食盐
(其量视口味而 定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸(
酸菜
可不
是放醋
的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入四川大红花椒若干粒以增添...
腌的
酸菜
都一个月了不酸是怎么回事,
是盐放
少了吗,要怎么办?谢谢!_百度...
答:
一个是咸了,一个是太凉了吧。往里面少倒些
醋
吧。正确腌制
酸菜
方法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色
变得
比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后...
酸菜
怎样做呢
答:
张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。 酸菜和中国人比较亲,山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼,所
用酸菜
即其一。这是一种黄绿色酸菜,其原料为叶媒 大粒盐 东北酸菜,与南方的兄弟相对应,自然成了北酸菜之一种。其原料,是当地人...
第一次淹
酸菜
,没有老酸水咋办?
视频时间 00:57
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜