急急急请问成都的冷锅串串制作配方谢谢答:鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。 凉面吃法多样:(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,...
对于全国最有名的那些面,作为吃货的你都吃过哪些?答:第二天早上,李包将拌油的熟面条重新下锅售卖,人们争相购买,有人问他卖的是什么面,他脱口而出“热干面”,热干面由此而得名。热干面的面条纤细,根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,...