求个炒菜配料大全答:23、炖老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美25、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅29...
金牌小炒怎么做答:26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。 27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。 28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。 29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。 30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使...
炒肉丁怎样才能没有腥味?答:44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口 45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口 46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度 ...