44问答网
所有问题
当前搜索:
面包发酵箱温度和湿度
醒发箱温度和湿度
怎么调节
答:
1、温度调节:
醒发箱温度
设置在35到38摄氏度,温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,导致
面包
成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗,同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。2、
湿度
调节:醒发...
发酵箱
的
温度和湿度
调多少好
答:
发酵箱
的
温度
设置在35-38摄氏度,
湿度
调整到80%-85%之间。温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,导致
面包
成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。湿度...
面包发酵箱
的
温度和湿度
应该调多少大神们帮帮忙
答:
发酵箱
又名
醒发箱
。1、醒发的
温度
范围,一般控制在35—38度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,到致
面包
成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会...
发酵箱
的
温度和湿度
调多少好
答:
发酵箱
用来蒸馒头或者做
面包
蛋糕用的,主要是为了让和好的面能在发酵之后做出更美味的食物,而且发酵箱的
温度和湿度
在使用的时候都有非常的讲究,不能随意乱调,发酵箱的温度和湿度调多少好这就成为了很多人都想知道的问题。1、要想让制作出来的食物达到最好的口感,醒发发酵的温度就要把控好,一般发酵...
发酵箱
的
温度和湿度
调多少好
答:
发酵箱
用来蒸馒头或者做
面包
蛋糕用的,主要是为了让和好的面能在发酵之后做出更美味的食物,而且发酵箱的
温度和湿度
在使用的时候都有非常的讲究,不能随意乱调,发酵箱的温度和湿度调多少好这就成为了很多人都想知道的问题。1、要想让制作出来的食物达到最好的口感,醒发发酵的温度就要把控好,一般发酵...
面包发酵箱温度湿度
调到多少最合适
答:
面包发酵箱温度
调到35-38°,
湿度
在60°左右最合适。温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,导致面包成品内部组织不一致,有的地方会颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。醒发时间,是以...
面包发酵箱
的
温度和湿度
应该调多少大神们帮帮忙
答:
发酵箱
又名
醒发箱
。1、醒发的
温度
范围,一般控制在35—38度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,到致
面包
成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会...
醒发箱
的
温度和湿度
控制在多少
答:
醒发
温度
太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,温度太低,则醒发过慢、时间过长。
湿度
太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩。
发酵箱
为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察
面包发酵
情况,设有活动不锈钢圆棒作为层架,可任意折卸,方便...
醒发
面包发酵箱
的
温度和湿度
是多少?
答:
5、过高的
温度
回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。6、、通常醒发
湿度
为80-85%左右,湿度太大,烤出
面包
颜色深,表皮韧性过大,出现气泡,影响外观及食用质量,湿度太小,面团易结皮,表皮失去了弹性,影响面包进炉膨胀且表皮色浅,欠缺...
面包发酵箱
的
温度和湿度
是多少啊
答:
具体要看是什么类型的
发酵箱
,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐
温度
开到40-45,
湿度
80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求。进口的数显程控的较多,温湿度控制较精确,一般温度是28-32之间湿度85即可。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜