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面包的基本分类
西点都有哪些
种类
,详细点的,谢谢
答:
1。按点心温度
分类
,可分为常温点心\冷点心和热点心。2。按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点。3。按厨房分工分类,可分为
面包
类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,
基本
上包含了西点生产的所有内容。4。按制品加工工艺及坯料...
面粉的
分类
及用途
答:
高筋面粉的蛋白质含量在11.5--14%之间,相比特高筋面粉,高筋面粉的粘度和筋度都要好得多,因此人们常用它来制作
面包
、松饼、派皮等烘焙食物。中筋面粉的蛋白质含量在9.5--11.5%之间,蛋白质含量算是比较适中的,因此也是使用范围最为广泛的面粉
种类
了。中筋面粉比较适合用来制作包子、烧饼、馒头等...
西方五大快餐详细资料大全
答:
比萨饼的典型制法,是在煎盘底部铺上一层发面皮,再涂上油和乳酪,撒上肉、鱼、蔬菜、香肠等配料,然后快速煎烤,趁热食用。
基本
介绍 中文名 :西方五大快餐 别称 :
面包
、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼
分类
:软面包和硬面包 形状 :长形、圆形、长方形、棍形和花形 面包,三明...
面包
产品体系介绍是指什么?
答:
汤种法:也称烫种,是先将少量面粉加入65-100度的温开水中进行糊化,再将冷却的面糊与剩下大部分面粉混合制成面团,汤种
面包
含水量高,面包质地轻盈柔软细腻,比如65度C的汤中面包等。四、按酵母
种类
分:人工酵母面包:利用各种干酵母粉,或者即发干酵母、鲜酵母等快速生物膨大剂制成的面包。天然酵母...
学习烘焙甜品学习哪些
种类
?
答:
干点类,法甜类,慕斯类,奶油类,切片类,丹麦类,欧包类,甜品类、甜点类、常温类等
面粉的
分类
有哪些?
答:
按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour及无筋面粉。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如
面包
粉、饺子粉、...
中西式面点是如何
分类
的?
答:
西式面点的
分类
,目前尚统一的标准,但在行业中觉的有下述几种:(1)按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。(2)按用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。(3)按厨房分工分类,可分为
面包
类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强,
基本
...
吐司有木有鸡蛋的啊?
视频时间 00:20
西点主要有哪些
种类
?
视频时间 00:18
面包
虫只吃麦麸行吗
答:
不,没有麸皮也一样能养好
面包
虫家中饲养有龟、鸟、鱼、虫等宠物的朋友们,为了使它们更好成长,增进感情和互动,经常会喂给它们一些活食。其中最为常见的活体饲料就是黄粉虫,又叫面包虫。在
分类
学上,黄粉虫是属于鞘翅目、拟步行科、粉甲属的昆虫。由于其体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素,...
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