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面粉可以代替淀粉做勾芡吗
玉米
淀粉可以
用
面粉代替吗
答:
淀粉
不
可以
用
面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来
勾芡
,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
淀粉
和
面粉可以
互相
代替吗
?
答:
1、在日常烹饪中,尤其是在
制作
发酵食品时,经常会使用到
淀粉
。有人可能会好奇,淀粉和面粉能否互相替换。实际上,这是不行的,因为淀粉是一种多糖,主要作为食品原料,用于调味或
勾芡
。2、淀粉不
能替代面粉
。淀粉是一种多糖,可以从玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取得到。而面粉是由小麦...
面粉可以勾芡吗
答:
答; 不
能
,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆
淀粉
、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。而
面粉
里有蛋白质,两者是不能替换的。【
勾芡
】1,勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴...
我想做菜团子买不到
淀粉可以
用
面粉
或者糯米粉
代替吗
?为何?
答:
大伙儿分别在家里的情况下坚信都是会使用木薯淀粉,木薯淀粉不但具有水
淀粉勾芡
,调整口味的功效,还
可以
提高口味,使食物更为色香味俱全。可是,有没有人想要可以用什么来
替代
木薯
淀粉呢
?既具有淀粉的作用,又比得上木薯淀粉更经济实惠?例如小麦
面粉
,但是实际上小麦面粉根本无法替代木薯淀粉。小麦面粉里...
小麦粉可以替代淀粉吗
答:
小麦粉
不
可以代替淀粉
。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉,成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等,营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外,两者起到的作用不相同,淀粉用来
勾芡可以
使汤粘稠,还有让色泽更亮,可以使肉类柔软滑嫩,而
面粉
则没有此功效。
小麦粉可以代替淀粉吗
?
答:
小麦粉
不
可以代替淀粉
。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉,成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等,营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质,此外,两者起到的作用不相同,淀粉用来
勾芡可以
使汤黏稠,还有让色泽更亮,可以使肉类柔软滑嫩,而
面粉
则没有此功效。淀粉...
淀粉
和
面粉可以
互相
代替吗
?
答:
1、平时在烹煮一些发酵食物的时候,都会使用到
淀粉
,可能有些人会疑问,淀粉和面粉是否可以相互代替,其实是不
能够代替
的,因为淀粉是一种多糖,主要是食品原料,用于调味,或者是烹煮过程当中起到
勾芡
的作用。2、淀粉不
可替代面粉
。淀粉是一种多糖,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而...
炒菜时如何
勾芡
?用普通
面粉
行吗?
答:
用普通
面粉
不
能勾芡
,烹调用的
淀粉
,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。做菜勾芡方法如下:主料:茄子500g、米汤200g 辅料:油适量、盐适量、蒜苗适量、淀粉适量 1、洗干净的茄子,然后手撕好。2...
面粉可以勾芡吗
答:
马铃薯
淀粉
、麦类淀粉、藕淀粉等。
面粉
不
可以勾芡
。面粉主要是用于
制作
面食的,不会起到勾芡的效果,而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力,因淀粉不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液,故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有:绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。
面粉可以勾芡吗
答:
面粉
不
可以勾芡
。面粉主要是用于
制作
面食的,不会起到勾芡的效果,而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力,因
淀粉
不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液,故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有:绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。注意事项:勾芡,就是起锅前加水淀粉使菜肴...
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