44问答网
所有问题
当前搜索:
面粉增白最好用什么增白剂
磨小麦面粉加
什么
改良剂能使
面粉增白
?
答:
也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下,发生反应,释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的,同时生成的苯甲酸,能对面粉起防霉作用。规定
面粉增白剂使用
范围是小麦粉,最大使用量是0.06g/kg。
面粉增白
里面都加的
什么
答:
面粉增白
里加入了
增白剂
。加入增白剂主要有两方面利益因素:1、传统观念认为面粉越白,越精致,制作传统面制品感官效果也好。虽然这在营养价值上有所损来害,但是感官效果是大大增强,前提是不使用添加剂时。因此,过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺等的加入让消费者误以为这是精白面。2、小麦制粉中有85粉...
大家谁知道
面粉增白剂
是怎么做的
答:
大家所说的
增白剂
是我国面粉行业对它的俗称。它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。它主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。其作用机理是:过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下,发生反应,释放出活性氧[O]来氧化面粉中极少量的有色物质达到使
面粉增白
的目的,同时...
有知道
面粉增白剂
原材料是
什么
的吗?
答:
面粉增白剂
主要原材料:过氧化苯甲酰,变性淀粉,流散剂。其中,过氧化苯甲酰为主要成分,含量在28%——32%之间,流散剂主要是提高增白剂的流散性,便于均匀添加,含量视情况而定,一般不超过5%,其余为变性淀粉。因此,面粉增白剂的学名又叫做稀释过氧化苯甲酰。
面粉增白剂
卫生部意见
答:
其中,过氧化苯甲酰,公众习惯称之为“
面粉增白剂
”,在征求意见稿中依然被列为面粉处理剂,引发了行业内的广泛关注和讨论。此前,粮食部门和众多企业已呼吁在面粉生产中停用过氧化苯甲酰。对此,卫生部相关负责人透露,他们正在与其他相关部门协调,对过氧化苯甲酰作为面粉处理剂的使用及其相关配套政策...
面粉增白剂
是
什么
啊,和漂白剂有什么区别
答:
面粉增白剂
是过氧化苯甲酰,加快面粉的后熟,漂白是次要作用啊。其实在做面粉过程中都在使用,也可以
增加面粉
的保存时间。现在很多人都在面粉制造过程中加过氧化苯甲酰过量,就是滥用,人吃了不能消化,是在是很可怕。
什么
方法让
面粉
变白
答:
最好
加专用的
面粉增白剂
呀!面粉增白剂,其有效成分为过氧化苯甲酰,是我国1986年从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。其作用机理是在面粉中的水和酶的作用下发生反应,释放出活性氧,氧化面粉中所含有的少量有色物质,从而达到面粉增白的效果。
...加
什么
添加剂可以使蒸出来的馒头变白 除了
增白剂
外
答:
麦芯面蒸出来的馒头非常白,无须添加任何增白剂,又好吃,又好看。除了增白剂面粉还没有替代添加剂。
面粉增白剂
的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011...
面粉增白剂
答:
学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,
面粉增白剂
主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日,卫生部等多部门发公告,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,同时设置两个月合理过渡期。
什么
事
面粉增白剂
?有什么危害
答:
它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。
面粉增白剂
主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。参考资料:http://baike.baidu.com/view/880147.htm
棣栭〉
<涓婁竴椤
14
15
16
17
19
20
21
22
23
涓嬩竴椤
灏鹃〉
18
其他人还搜