磨小麦面粉加什么改良剂能使面粉增白？

如题所述

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推荐答案 2020-03-02

面粉增白剂是许多国家普遍使用的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。
规定面粉增白剂使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。

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第1个回答 2020-03-02

你们官方回复的话让太阳和健康愉快，

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小麦面粉里加的增白剂成分是什么东西?长期食用对人体有害吗?答：过氧化苯甲酰，作为面粉品质改良剂，具有杀菌作用和较强的氧化作用，能使面粉漂白。过氧化苯甲酰我国上世纪八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的。当时我国规定仅用...

磨小麦面粉加什么改良剂能使面粉增白?答：2. 过氧化苯甲酰在面粉中与水和酶的作用下，会发生反应，释放出活性氧。这种活性氧能够氧化面粉中极少量的有色物质，从而实现面粉的增白效果。同时，该反应还会生成苯甲酸，它能够对面粉起到防霉的作用。3. 根据规定，面粉增白剂的使用范围限定在小麦粉中，其最大使用量为每千克面粉0.06克。

面粉增白里面都加的什么答：有效成分过氧化苯甲酰（BPO）用载体把过氧化苯甲酰稀释到国标要求的浓度即是在面粉中常用的增白剂.

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