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食品企业ssop文件
食品
安全管理体系ISO22000可以代替HACCP吗
答:
5、
SSOP
与操作性前提方案(OPRP)的关系 SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)卫生操作标准程序是
食品
加工
企业
为了保证达到GMP所规定的要求,为了保证所生产加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导
文件
。 操作性前提方案(OPRP——Operational prerequisite ...
食品
安全管理体系的
文件
由什么组成
答:
食品
安全管理体系的构成 国家食品管理体系的目标是:①减少食源性疾病,保护公众健康;②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品,以保护消费者权益;③通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系,保持消费者对食品管理体系的信心,从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产...
实施
ssop的食品企业
对卫生间的设施和要求有哪些
答:
必须设置在车间外,最好在厂房外,同时有门不能对着车间的门。出入口处配备非手动式的水龙头、洗手液、干手机等。另外最好加强员工教育,出入车间应更衣洗手消毒,不得穿着工作服随意出入车间,最好配卫生管理员进行一定程序的监督。
HACCP认证的
食品企业
答:
它要求食品生产企业应具备良好的生产设备,合理的生产过程,完善的质量管理和严格的检测系统,确保终产品的质量符合标准。5
卫生标准操作程序
(Sanitation Standard Operating Procedure,简称
SSOP
):
食品企业
为保障食品卫生质量,在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围:水质安全;食品接触面的...
HACCP认证程序
答:
接下来是认证审核阶段,审核机构会组成专业团队进行现场审核。分为两个阶段:
文件
审核和现场审核。审核内容包括
SSOP
计划、GMP程序等,重点评估HACCP体系的适宜性、符合性和有效性,尤其是关键控制点的监控和纠正措施等。审核结束后,如果发现不符合项,
企业
需采取纠正措施并通过审核机构验证。认证机构根据审核...
FSMS和HACCP、ISO是什么关系?
答:
。 \x0d\x0a2、适用范围不同 \x0d\x0a从范围来说,22000适用于各个行业,HACCP适用
食品
及其相关行业。ISO22000内容涵盖食品各行业,可以与
企业
的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系(
SSOP
、GMP系列、HACCP等)整和;还有,HACCP主要针对食品生产企业,针对的是生产链的全部过程的卫生安全(对...
什么是HACCP管理体系?
答:
2.HACCP与GMP、
SSOP
关系 GMP是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。 1994年卫生部按照《食品卫生法》的规定,参照国际粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品法典委员会《食品卫生通则》[CAC/RCP Rev.2(1985)],结合我国国情制定了《
食品企业
通用卫生规范》(GB14881-1994),作为我国食品企业必须执行的国家标准发布。在...
企业
申请ISO22000认证基本条件和要求
答:
企业
应具备至少3个月的相关资质时间,且营业执照注册满3个月。企业应向有认证资格的认证机构提出意向申请,并索取公开
文件
和申请表等资料,了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。申请者应按认证机构的要求填写申请表,并提交
食品
安全管理手册、程序文件、
SSOP
、ISO计划书及其他...
如何在
食品
加工
企业
的整合ISO9001和ISO22000体系
答:
一样的道理,卫生管理就是最好的工作环境管理,
SSOP
程序就是
食品
加工厂最好的环境管制程序。当然,办公区域的环境管制措施和实验室的排放和废弃控制也是环境管理的一部分,如果在适当的
文件
中落实了这些控制措施,那么环境管理也就符合要求了。对于有环保要求的
企业
,SSOP可能是不够了,还应该有排放等监视和控制措施。 员工...
简述
食品
质量安全管理体系
答:
食品
安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的
企业
和团体)以GMP和
SSOP
为基础,以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其应用准则》(即食品安全控制体系)为核心,融入组织所需的管理要素,将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。食品质量安全管理体系特点如下:(1)食品...
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