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食品企业ssop文件
食品
安全管理体系ISO22000可以代替HACCP吗
答:
5、
SSOP
与操作性前提方案(OPRP)的关系 SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)卫生操作标准程序是
食品
加工
企业
为了保证达到GMP所规定的要求,为了保证所生产加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导
文件
。 操作性前提方案(OPRP——Operational prerequisite ...
请问有没有质量管理
文件
!!急求
答:
本
公司的食品
安全管理体系
文件
共分为三层:本手册为第一层,CBAB-SI52-2004规范的要求的程序文件为第二层GMP手册,
SSOP
,各岗位的安卫生操作标准作为SSM为第三层文件。4.1.1 食品安全方针本公司的总经理应为识别、分析和控制与食品安全有关的危害制定方针、目标,并形成文件。
食品
安全管理体系的
文件
由什么组成
答:
食品
安全管理体系的构成 国家食品管理体系的目标是:①减少食源性疾病,保护公众健康;②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品,以保护消费者权益;③通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系,保持消费者对食品管理体系的信心,从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产...
如何在
食品企业
中实施HACCP
答:
建议你看一下ISO22000
食品
安全管理则迅体系标准,按照上边的要求做可以做到比较好。 简要说是可以按照HACCP的七个原理实施控制: 原理1 危害分析和预防措施: 定义:进行危害分析,列出加工过程中可能发生显著危害的步骤表,并描述预防措施。危害分为显著的及一般的,HACCP只是关注显著危害;显著...
实施
ssop的食品企业
对卫生间的设施和要求有哪些
答:
必须设置在车间外,最好在厂房外,同时有门不能对着车间的门。出入口处配备非手动式的水龙头、洗手液、干手机等。另外最好加强员工教育,出入车间应更衣洗手消毒,不得穿着工作服随意出入车间,最好配卫生管理员进行一定程序的监督。
对
食品
污染应采取哪些预防措施
答:
4. 定期对卫生间进行消毒,防止细菌和病毒传播。5. 妥善处理消毒剂、清洁剂、冷凝水、润滑剂等,防止其对食品造成物理、化学或生物污染。6. 正确存放、使用和标注有毒有害物质,避免误用和泄漏。7. 预防并消除老鼠、昆虫等害虫对食品的损害。8. 保持
食品企业
员工的身体健康,培养良好的个人卫生习惯。
哪里有HACCP全文?
答:
2.HACCP与GMP、
SSOP
关系 GMP是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。 1994年卫生部按照《食品卫生法》的规定,参照国际粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品法典委员会《食品卫生通则》[CAC/RCP Rev.2(1985)],结合我国国情制定了《
食品企业
通用卫生规范》(GB14881-1994),作为我国食品企业必须执行的国家标准发布。在...
食品
工厂必须要风淋室吗
答:
关于风淋室,《出口
食品
生产
企业
卫生要求》并没有硬性规定。按《出口食品生产企业卫生要求》,加工车间除了需要设置防鼠、防蝇、防虫、洗手、清洁消毒、烘干手、鞋靴和车轮消毒等设施外,还要有与车间相连接的更衣室,并视需要设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室等。但是很多比较重视食品质量卫生的加工厂...
食品
安全管理体系ISO22000可以代替HACCP吗
答:
但HACCP体系是源于企业内部对某一产品安全性的控制体系,以生产全过程的监控为主;而ISO22000标准适用于整个食品链工业的食品安全管理,不仅包含了HACCP体系的全部内容,并融入到企业的整个管理活动中,体系完整,逻辑性强,属
食品企业
安全保证体系。ISO22000标准是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系...
HACCP认证的
食品企业
答:
它要求食品生产企业应具备良好的生产设备,合理的生产过程,完善的质量管理和严格的检测系统,确保终产品的质量符合标准。5
卫生标准操作程序
(Sanitation Standard Operating Procedure,简称
SSOP
):
食品企业
为保障食品卫生质量,在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围:水质安全;食品接触面的...
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