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食用油变质是什么味道
油变质
的
味道
怎么形容
答:
1、油、点心等食物放的时间久了,
会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,称为“哈喇味”
。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。因此,含油高的食物若储存时间过长,很容易变哈喇。2、“哈喇味”,即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量...
变质食用油
?
答:
食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道
。大量食用“哈喇”油可引起中毒。 (1)毒性:食用油贮存过程中,在光、热及细菌作用下,油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸,后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等,所产生的多种物质混合出现“哈喇”味。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用,也可引起神经...
食用油
存放时间长了,有
怪味
,怎么解决
答:
坏了,
那个怪味就是油脂变质了
,不能再食用了 dingyinliu | 发布于2013-03-16 举报| 评论 0 1 不能用了。有机物变质是不能回去的。而且放久了会把塑料桶的增塑剂溶解到油里面 阳仔EOL | 发布于2013-03-16 举报| 评论 1 0 重新加热,放姜片炼一下,如果可以最好别要了,身体坏了因小失大 小...
食用油
怎样看过期没有
答:
2,闻。一般老人大概都更精通一些,不过也很简单啦,长时间存放的油,
变质了会有一种难闻的味道,有点刺鼻
。我是东北人,我们这边儿的人把这种味道叫作“卡粩”味儿.大概您听不太懂的吧?不过闻上去就是有股非常腥的味儿,和正常的油味很大差别的,应该可以比较得出.这时一定不能再食用了.3,尝。稍...
油狗味
是什么味道
答:
油狗味是油哈味
。油哈味,指的是优质的哈喇味,是食用油变质的味道,也是油中酸性超标的一种表现。
怎么判断熟的
食用油
是否
变质
判断熟的食用油是否变质方法
答:
1、看外观。
变质
的
食用油
中一般混浊,透明度很低。2、变质的食用油年度很高。3、闻味道。变质的
食物油味道
不再香醇,香味变淡,而且混油异味。4、家庭在保存油的时候要注意密封保存,否则长期暴露在空气中油会与空气中的成分发生氧化反应,容易变质。
食用油
存放时间长了,有
怪味
,怎么解决
答:
新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质,这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们,而气味也是一种信号传递。比如,粮食被霉菌损害会有难闻的霉味,鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味,蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。同样,油脂坏了也有代表性的坏味道——
哈喇味
。油坏了可不是单纯的不好吃。变质的食用油...
家里吃的油炒菜有股哈喇的
味道
,这样的油还能吃吗,
食用油
怎么保存啊?
答:
食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物,
哈喇味
就是油脂氧化、酸败的结果。
花生油放置的时间过长了,有一种
味道
很难闻,如何去除?还能吃吗?_百度知 ...
答:
花生油放时间长了会有
哈喇味
,不需要去除,因为不能食用,直接丢掉即可。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”,这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水...
怎样鉴别
食用油
是否
变质
答:
正常植物油清亮透明,有其榨制原料的香气;
变质植物油
一般颜色混浊不清,有苦、辣等异味,这种油炒的菜口涩异常,如食生柿,难以下咽。有的油即使混浊不清,甚至乳黑不能透明,或有浅色云絮状悬浮物,但胡麻、菜籽、葵花等料香味依然浓香可辨,一是有了颜色较深的浆膏状"油脚",仍可食用。植物油...
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