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餐中服务的内容
餐饮
服务的内容
有哪些?
答:
餐饮
服务
员的实习
内容
:餐饮服务员的实习内容:1、开
餐
前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及...
中餐和西
餐的服务
方式有哪些?
答:
中餐与西餐在服务方式上存在明显差异,以下分别概述两者的特点:中
餐服务
方式:1. 点菜:顾客通常从菜单中选择菜品,服务员会记录订单并负责下单。2. 上菜:中餐强调食物的温度和感官体验,服务员会依次上菜,确保每道菜品都是热气腾腾。3. 加餐:中餐常伴有各式小吃和点心,顾客也可能额外点米饭、面条...
餐厅
服务
员的工作
内容
是什么?
答:
服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开
餐
准备工作;开餐后,按
服务
程序及标准为客人提供优质服务;尽量帮助客人解决就餐过程
中的
各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养,身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。
中餐宴会的
服务
程序
答:
c.了解使用会议室、休息室及其他要求。2.熟悉菜单 便于
服务
时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具用品的准备。3.物品准备 4.进行宴会厅布置 5.环境卫生 6.按菜单要求备足各类酒水饮料 a.用布擦净酒水饮料的瓶子。b.在工作柜或工作车上摆放整齐。7.在开
餐
前半小时,...
简述中餐零点餐厅晚
餐的服务
程序。是什么?
答:
指引到指定包厢)。•
餐中服务
:拉椅入座、泡茶、递毛巾;引导顾客点菜、点酒水;倒酱油米醋;根据顾客需求,撤掉不需要的酒杯;示酒(向顾客展示他们点的酒水,并征询顾客,是否打开)、开酒、斟酒;上菜(先上冷菜,再上热菜,最后上汤羹、点心、主食,上菜时报菜名,注意配菜的酱汁);撤换骨碟...
中餐宴会
服务
要求有哪些?
答:
1、
餐
前准备:(1).参加班前会,了解宴会的具体任务,使
服务
工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法;“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳。了解宾客...
餐厅
服务
员27步服务流程(全)
答:
面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范,所有餐中操作低于客人肩部,脚呈丁字步, 遵循三步走原则,所有
餐中服务
操作要按顺时针进行。 (2)语言标准要求: 声音甜美,语速适中,讲普通话,反应灵活,言语得体,有亲和力。 餐前: 一、站立迎宾 具体流程: 1、部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。 2、站立要求...
叙述中餐厅午晚
餐服务
程序
答:
2、在饮料单中写清客人人数、台号、日期及客人茶水名称、杯数、
服务
员姓名等,字迹清晰:3、记清每位客人分别所要茶水,然后到收银台开酒水单,将一式三联给收银员盖章后,一联留收银台,一联交酒吧台,然后取茶、示茶、泡茶:4、需开单的茶水直接到备
餐
间去泡茶水。5、上红茶时,问清客人需要...
餐饮会所
服务
注重什么
答:
(2)营业前上班打卡后,接受点名与工作分配,首先要将工作责任区打扫得一尘不染,永远维护餐厅的清新。(3)清点餐具,补充备用物品如调味品等,领取菜单及账单,了解菜单
内容
,听取上司交待,迎接一天的
服务
工作的开始。二、
餐中
注意事项 (1)遵守接待要领,各就工作岗位待命,当有客人到来,应有礼貌地拉出...
酒店中餐
服务的
八大程序指的是什么?
答:
(2)对单独光顾的客人,要愉快地打招呼,用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人,并为顾客寻找合适的位置,如靠近窗户的位置。 (3)对待常客应以自然热情的语气来接待,说:“来啦!”让客人有宾至如归的感觉。 2.引客入座 (1)有的餐厅提供预订餐桌的
服务
,服务员应了解...
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