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高筋面粉可以用梗米粉代替么
可以
把糯
米粉
和玉米淀粉融合成低
筋面粉吗
答:
不可以把糯
米粉
和玉米淀粉融合
代替
低
筋面粉
。糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等。口感较软,粉糯味道。淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个...
普通大
米粉用高筋面粉
的酵母
可以么
答:
不可以的。普通大
米粉
的主要成分是淀粉,还原糖含量极少。酵母没有淀粉酶和糖化酶,只能利用糖,不能利用淀粉。如果在大米粉中直接加入酵母,酵母菌不能生长。起不到发酵的作用。
肠粉
可以用高筋面粉
做
吗
答:
肠粉不
可以用高筋面粉
做,用
米粉
也可以做肠粉,但比之用新鲜大米制作的差之甚远。但是用面粉则不可能制成肠粉。肠粉是广东的传统名小吃,正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发,用石磨或机磨磨成鲜米浆,然后用绵布过滤,滤除渣粒,研磨得越细滑越好,滤好后,待米浆稍醒,搅成...
糯
米粉可以
当拉丝粉
用吗
拉丝粉
可以用面粉代替吗
答:
拉丝粉
可以用面粉代替吗
拉丝粉可以用面粉代替。拉丝粉,可以通俗理解为面筋,在使用过程中,用面粉代替是可以的,但是这很考验操作者的功底,若调整的比例不合适,是很难达到较好的效果的。下文围绕“拉丝粉可以用面粉代替吗”展开阐述,感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。拉丝粉可以不可以用...
用
小麦粉
做的面条和
用米粉
做的面条,哪个更劲道一点?
答:
低筋三类,
高筋面粉
适合做面包,拉面,低筋面粉适合做蛋糕,高筋低筋面粉价格稍贵,家庭正常使用的都是中筋面粉价格便宜点!第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也
代替
了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;...
米粉
、
面粉
和淀粉三者的区别?要具体啊!
答:
具体区别如下:一、种类不同 1、
米粉
:中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。2、面粉:是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、中...
低
筋面粉
和玉米淀粉的区别是什么?
答:
2、用途不同 低
筋面粉
:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面;玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂;玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂;玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂...
面粉可以代替
淀粉吗 淀粉用什么代替
答:
旺火速成。用这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡,使汁液的浓稠度增加了,并附于原料的表面,从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。以上内容参考:百度百科——
面粉
以上内容参考:百度百科——淀粉 ...
可以用面粉代替
面糊吗?
答:
煎饼面糊 1、取适量
面粉
或玉
米粉
放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,适量水准备调面糊。2、用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀,稠了饼摊不薄,稀了会难翻面。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花,喜...
我想做菜团子买不到淀粉
可以用面粉
或者糯
米粉代替吗
?为何?
答:
要是你碰见了家里边没有淀粉这个情况,那样我觉得你能够考虑一下粘
米粉替代
木薯淀粉的哦,根本原因是他们都归属于小麦
面粉
,可是口味不一样,我个人觉得糯米粉做下去的口味都需要略微好一点点呢,自然这个是我针对粘
米粉能
替代木薯淀粉吗的了解哈。大伙儿分别在家里的情况下坚信都是会使用木薯淀粉,木薯...
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