44问答网
所有问题
当前搜索:
高筋面粉哪里的好
中筋面粉和
高筋面粉
哪个做面条好
答:
面条一般是用中筋粉
的好
。中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋面粉
和低筋面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散,一般普通的面粉都属于中筋粉,蛋白质的含量在百分之十一左右,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。高筋粉蛋白质含量平均为13.5%左右,因为其蛋白质含量比较高,所以
面粉的
筋度也比较...
做包子用
高筋
还是中筋 哪个好
答:
我觉得选择使用高筋面粉还是中筋面粉制作包子,需要根据自己的口感偏好和制作需求来决定。首先,
高筋面粉的
蛋白质含量较高,因此其筋力较强。其次,中筋面粉的蛋白质含量适中,筋力适中。使用中筋面粉制作包子,可以保证包子的口感和弹性,同时不会过于嚼劲。中筋面粉中的面筋可以使包子有一定的弹性和嚼劲,但不会过于强烈...
普通
面粉
怎么变
高筋
粉
答:
进而蛋白质含量提高到13.5%左右,就是
高筋
粉。2、先将
面粉
揉成一块面团,然后将面团放在过滤筛或粗布中淋水,揉洗时洗掉淀粉,留下来的粘在一起的蛋白质就是湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉含量就越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3-5次,洗完之后的面粉晒干就是高筋粉。
面粉
选择有讲究,包饺子选择什么面粉?
答:
包饺子我用富强面粉,麦香的味道好,烙饼,做面包,锅贴,都用就是不那么白,但比全麦白多了。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。包饺子用
高筋面粉好
,包出来的饺子筋道...
高筋面粉
,低筋面粉,附近
哪里
有卖的
答:
超市都有卖的,但小超市低
筋面粉
很少见到,只有大型超市才有卖的。
高筋面粉
与低筋面粉哪个好
答:
低筋面点以口感松软为主,为了让面食口感更好,可以适当加入酵母和膨松剂,增加面食的蓬松度,和面时醒面效果更好。制作某些面食,
高筋面粉
和低筋面粉按照比例混合效果更棒,例如平常在家制作馅饼,只用高筋面粉口感太韧,只用低筋面粉口感松垮。按照高低比例7:3混合,既可以保证馅饼外皮香脆,而且里层吃...
高筋面粉好
还是低筋面粉好?
答:
低筋面点以口感松软为主,为了让面食口感更好,可以适当加入酵母和膨松剂,增加面食的蓬松度,和面时醒面效果更好。制作某些面食,
高筋面粉
和低筋面粉按照比例混合效果更棒,例如平常在家制作馅饼,只用高筋面粉口感太韧,只用低筋面粉口感松垮。按照高低比例7:3混合,既可以保证馅饼外皮香脆,而且里层吃...
面粉
是什么面粉啊?
答:
2,如何进一步看这个GB标志 如果有GB标志了,就证明这是正规的面粉,放心买就是,但是GB后面的标志还有区别,这里科普一下:GB/T1355代表中筋面粉;GB/T8607代表
高筋面粉
;GB/T8608代表低筋面粉。另外在这个标志后面还标注有品质,比如说一级、二级等等,一级是最好的,越往下品质越低。上面写的是...
做馒头用
哪
种
面粉好
答:
高筋面粉与低筋面粉的不同:1、用高筋面粉做馒头的时候,因为
高筋面粉的
吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;2、低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。3、另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的...
做馒头用什么
面粉好
?低筋,中筋还是
高筋
?
答:
中筋面粉。1,中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。2,
高筋面粉
(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜