求麻辣烫用清汤做的那种。清汤里应加些什么调味的,包括高汤,中药包...答:求麻辣烫用清汤做的那种。清汤里应加些什么调味的,包括高汤,中药包。另外,清汤烫的那种要刷蒜泥和辣椒 想知道蒜泥和辣椒酱要放些哪种调味调料,有些人说蒜泥和辣椒酱要很有讲究,想知道答案啦,蒜泥和辣椒是分开放的那种,想知道这两样怎么做的。我不想要复制的那种,谢谢每个回答问题的... 想知道蒜泥和辣椒酱...
麻辣烫配料有几种?答:麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几...