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黄豆是怎样制成嫩豆腐的
豆腐的
制作方法?
答:
豆腐
制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和
黄豆的
比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将...
如何
做
豆腐
答:
豆腐
制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和
黄豆的
比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将...
黄豆怎样
做
豆腐
答:
7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并不断的搅拌,放一点卤水就就搅动一会,放一点就搅动一会。这步要耐心,很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的,然后静止,盖上盖子。8、过一段时间,就会在表面出现一层薄薄的皮 ,那就是
豆腐
皮了 可以吃的。9、等下面成块变成了豆腐脑,这个豆腐脑也是...
用
黄豆
做
豆腐
步骤
怎样
?材料的比例应该多少?
答:
首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。做大
豆腐的
豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。
黄豆
泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时...
豆腐的
制作技术
答:
2.把泡好的
黄豆
和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆。3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。4.过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌。5.豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成图示的絮状,关火即可。卤水配方:水300ml,醋2勺,盐1勺。6.把软
嫩的
水
豆腐
放入铺好纱布...
大家好 我是一个刚做
豆腐
不久的 我最近买了一些
黄豆
做出来的豆腐特别碎...
答:
使用石膏(硫酸钙)作凝固剂
制豆腐
,成品小分大,色泽洁白,质地软嫩,又名水豆腐或
南豆腐
。石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细,再加水调成5倍悬浮液体,割底使用。制作豆腐用的消泡剂,可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均,发酵成稀膏后使用,用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌...
做
嫩豆腐
时
黄豆
和水的比例是多少?
答:
以10斤干豆为例:做豆腐时,磨浆,一般选用浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次—3次,尽可能提高
大豆
蛋白的抽提率。一般做
嫩豆腐
时水和干豆的比例是6--10:1。第一次粗磨是加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%.第三次的加水量为40%,尽可能把豆渣里面的...
怎样
在自己家中制作豆腐,已经做好豆浆了,
怎么
才能
变成豆腐
答:
1、豆浆机做好豆浆,放锅里煮开,晾至85度。2、白米醋5ml和150ml水调好 3、用勺将少量醋水延锅边倒入,轻轻搅拌,反复做。4、观察豆浆变化,出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。5、将豆花水倒入纱布或屉布(透水好的布)挤出水分,6、用重物压25~30分钟,
豆腐
成型。
如何
用
黄豆
做出来的
嫩豆腐
又硬又含水?
答:
1. 将买来的热忽忽的水豆腐切成小厚片 (麻将大小 ),撒上少许盐,然后用水淀粉调匀 再到上花椒油味它20分钟 .2.味完后 用沸水过一下 开锅后捞出 意义就在于滑爽 鲜嫩.3.锅放上油 ,8成热后 加入葱姜沫 然后放蒜沫 (放些肉丝更好)到上你心爱的
嫩豆腐
滑炒 后再放入少许味素 鸡精 盐 ...
家庭
如何
制作
豆腐
及豆腐脑
视频时间 03:03
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