第1个回答 推荐于2017-12-16
党参生蚝瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:清香味 工艺:炖党参生蚝瘦肉汤的制作材料: 主料:蚝豉320克,猪肉(瘦)120克
辅料:党参40克
调料:姜5克教您党参生蚝瘦肉汤怎么做,如何做党参生蚝瘦肉汤才好吃 1. 党参,生姜洗净;
2. 生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;
3. 瘦肉洗净切块;
4. 全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;
5. 用慢火煲2小时,即可饮用。小帖士-健康提示:
1. 久病阳血亏虚、妇女崩漏失血、体虚少食、经血色淡、量多不止、面色苍白、眩晕心悸,可饮此汤作食疗;
2. 汤中生蚝肉,为海产滋补上品,含有多种人本必需的氨基酸、糖类、铜、锌、磷、钙、维生素等成分,味甘,咸,性平,功能滋阴补血、养心安神,善治阴亏血少眩晕心悸,并有护肤养颜的作用;党参味甘,性温,功能健脾益气,补气生血,以之为汤,制约生蚝之腻滞;瘦肉富含蛋白质,氨基酸等成分。合而为汤,滋阴养血,健脾益气。
小帖士-食物相克:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
党参:不宜与藜芦同用。
葱姜海参煲生蚝的做法详细介绍 菜系及功效:肾调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:清炖葱姜海参煲生蚝的制作材料: 主料:海参(水浸)300克,牡蛎(鲜)300克
调料:姜20克,大葱20克,盐3克教您葱姜海参煲生蚝怎么做,如何做葱姜海参煲生蚝才好吃 1. 将生姜、生葱、海参洗净,生姜去皮、拍松,生葱切段。
2. 将牡蛎洗净,连同海参一起上笼蒸10分钟,牡蛎去壳取肉,用精盐略腌。
3. 沙锅内加入适量水,猛火烧开,加入海参、生姜和生蚝,改用中火煲一小时,放入葱段和精盐调味即成。小帖士-健康提示:
此炖菜具有强筋补肾,护肤养颜,防皱除斑的作用。适用于腰膝无力、白带过多者。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
生蚝瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:肝调养食谱 肾调养食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:煮生蚝瘦肉汤的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)250克,猪肉(瘦)250克
调料:盐3克,姜5克,大葱10克教您生蚝瘦肉汤怎么做,如何做生蚝瘦肉汤才好吃 1. 生蚝肉洗净。
2. 猪瘦肉洗净,切块。
3. 葱洗净,切葱花。
4. 姜洗净,切片。
5. 把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内,武火煮沸后,文火煲约半小时,放入葱花,加盐调味供用。小帖士-健康提示:
此汤具有滋养肝肾,养血宁心的作用。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-07-11
脆皮生蚝
材料
生蚝,百味佳香炸粉,面包糠,花生油
(青瓜,西红柿,香菜用于摆盘点缀用)
做法
1.生蚝洗浄用干布吸干水分
2.炸粉加少许水,一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
3.炒锅烧热放花生油,油温六成热的时候,将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠,逐个放进去炸,炸到金黄色捞起控油,摆盘即成
生蚝豆腐羹
材料
对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的恩物,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。调味料:淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)
白胡椒粉:1/4汤匙
麻油:1/3汤匙
盐:适量生蚝肉:12粒(中等大小)豆腐:两大块葱:1条香菜:1棵
做法
1.
鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
2.
生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
3.
豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
4.
鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
功效:
滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
姜葱生蚝
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍:
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
蚝干排骨粥
材料
广东人对粥食喜好,视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥,是用刀把米碾碎,然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊,适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史,反而米沙粥在某一程度上,代替了刀头粥这种传统的
做法
材料:蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,盐、胡椒粉、陈皮、米各适量。
做法:先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小时,然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,最后以盐、胡椒粉调味便成。
黄豆蚝豉煲瘦肉
材料
黄豆200克,蚝豉5个,瘦肉1斤,姜1片,盐适量
做法
1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。
2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
第3个回答 2020-04-09
芝士蒜蓉焗生蚝
材料
生蚝
盐
胡椒粉白酒黄油
蒜末和洋葱末芝士
做法
1.生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3.黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝,均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
姜葱生蚝
鲜美多汁,原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍:
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
腊味生蚝煲
、生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;
2、沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;
3、红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;
4、锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;
5、倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;
6、再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;
7、再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;
8、准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。
蚝干煲汤
1、蚝干由于太硬做菜不易入味,通常都用来煲汤,可以提鲜。
2、煲汤前要用先水泡半个小时
。如果很怕腥味,可以用清水洗净后,放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后,再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥,建议只使用姜。
3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭,比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多,几粒即可。
4、除了煲汤,还可以做排骨蚝干粥。
煲粥要切碎
切的玉米粒大小就差不多了
,骨头姜丝和米先放,煲的米开始开花了,再放蚝干,煮十多分钟,起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。
5、蚝干营养丰富,且补钙。但海类多有寒性,脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。
第4个回答 2019-05-14
蚝,做法一般是有炸,煎,焖,煲。
不太适合炒,会烂。
我家是养蚝和卖蚝的,可以去我空间看看。有相关的介绍。
蚝干煲汤和大骨类的,加起红萝卜,一起煮,很香的。