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油豆腐炸得很泡但是很耗油是什么原因
如题所述
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推荐答案 2015-01-18
你好,点浆时加点豆欣酥,油豆腐膨松个大,气孔均匀,省油节油。
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第1个回答 2015-01-13
豆腐本来就很吸油
相似回答
油豆腐
怎么炸
答:
油炸后要注意:豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,或坯子表面不光滑,或在油温中炸制时间过长
,都容易产生豆腐泡喝油现象。油温要控制好,油温过高,则不易起泡,引起,“放泡”,很不安全。
油面筋和
油豆腐是
一样的吗?有
什么
区别
答:
油豆腐和油面筋不是同种食物,
最基本的区别是食材材料不一样
。油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。小麦面粉经过水洗、沉淀后就是水面筋。将水面筋揉成小球放在油锅里炸,就会迅速膨胀变大,成为极具特色的油面筋。油豆腐,北方称之为豆腐泡,是豆腐炸制...
油
炸豆腐泡
怎么炸才会膨胀
答:
油温要控制好,油温过高则不易起泡,引起放泡很不安全
。豆腐泡坯子的老嫩要掌握好,太老会使豆腐泡不发,太嫩会使豆腐泡不结皮或爆裂,增加耗油量。豆腐泡炸得太老,豆腐泡结皮过硬,既耗油又不适口,豆腐泡炸得太嫩,豆腐泡要瘪下去,会发僵。当坯子炸7~8分钟即将成熟时,可以先取几只观察,...
油豆腐
怎么做
答:
老豆腐切成四方块,入油锅
炸
成金黄色,出锅就成了
油豆腐
。二、香菇焖油豆腐。材料:香菇半斤,油豆腐300g,葫萝卜半跟,姜,蒜,生抽,盐,料酒,高汤,味精。做法:1、将香菇洗净,1切4。2、将正方形的油豆腐切半,葫萝卜切薄片,切点姜丝。3、将油锅烧热,放入姜和蒜煸炒后,放入香菇炒3...
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炸油豆腐是老豆腐还是嫩豆腐
油豆腐炸不泡什么原因
油豆腐是用什么油炸的
炸油豆腐油起泡怎么办
油豆腐为什么炸不起来
炸油豆腐的油会重复使用么
一斤水豆腐可以炸多少油豆腐
油豆腐是油炸食品吗
怎么炸油豆腐窍门
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