泡花茶要注意哪些?要洗茶吗?

如题所述

现如今不管泡什茶都应用开水冲一下,快冲快倒掉,因为怕差叶上有残留的农药及练制过成有尘埃。花茶一般冲喝几次?这要凭喝茶人的感觉,一般三次左右。

如何泡一壶好茶
纯热红茶的泡法(straighthottea)
1、在茶壶中倒入少量的沸水,稍加摇晃使整个茶壶变得温热。此外,还要温杯,所以开水须要多准备一些。
2、将所要用的杯子也倒入沸水,温杯。水壶中的水继续让它沸腾2-3分钟。
3、将茶叶放入事先温好的杯中,比例为1茶匙的茶叶对1杯的茶。
4、待水壶从底部冒也稍大的气泡时,将沸水冲入茶壶中,先把茶壶放在水壶的旁边也是要注意的重点。
5、将沸水倒入茶壶后,立刻将茶壶盖盖上,以免茶香逸散。
6、如果没有砂漏,可以用闹钟等,以分为计时单位的时钟即可,闷茶的时间,依茶种不同而有差别,大型叶片约3分钟,小型叶片约2-3分钟。
7、将沸水冲入茶壶中,会引发茶叶的跳跃现象(茶叶会上下移动)。这是刺激茶叶,其释出美味,所以要静待茶叶完成此一动作,待茶叶沈至壶底,茶叶充分展开时,即是所谓的闷茶时间,当室温偏低时,可以用保温棉罩将茶壶包住保温。
纯冰红茶的泡法(straightlcedtea)
1、用茶匙将茶叶放入事先温过的茶壶中(一茶匙茶叶为一人份)。根据茶叶的种类来增减茶叶的份量。
2、一杯茶约需热水70℃-80℃。茶叶的量与冲泡纯热红茶相同,只是将热水的份量减半,作成2倍浓度的茶汤。
3、立刻盖上壶盖。闷茶的时间约为纯热红茶的二分之一即可。OP级茶叶2分钟,BOP级茶叶1分钟。
4、在玻璃杯中放满冰块。将杯中多余的水先倒掉,然后将(3)搅拌2-3次后,以滤茶器将茶汤一口气滤进杯中。
5、如果以薄荷叶来装饰的话,看起来的感觉会更不一样!冰红茶就如格雷伯爵红茶一样,茶色清澄香气浓醇。

花茶
一壶好看又好喝的花茶,在茶叶份量、茶水的比例,以及冲泡的时间上,可是相当讲究的。
诀窍一:茶水的比例
花茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式,在份量的拿捏上,单一的花茶材料,如用500CC的沸水来冲泡,应取份量为5~10克;混合式的花茶,则每一种材料各取2~3克,就可制造出一壶色彩缤纷的花茶了!
诀窍二:味道的拿捏
一般来说,1人份的花茶材料约1小匙,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜,调味时最好也浸泡2、3分钟,再用汤匙来搅拌均匀,味道较佳;如要泡分量较多时,以一整壶茶500CC来看,理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例为3 g:2g,平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。
诀窍三:先冲后泡的方法
1、先冲后泡最基本的冲泡方式,是将花茶材料放入壶中,倒入热开水。
2、待花茶冲开,闷3至5分钟,待茶汁入味再添加其它调味料较好。

花果茶

一壶好看又好喝的花果茶,在茶叶份量、茶水的比例,以及冲泡的时间上,亦是相当讲究的。
1. 热花果茶的泡法:
取标准匙约一勺至一勺半(约10~15g),放入花茶壶,加入热水至8分满(约400~500g),温度约45℃(因花果茶含大量维他命及果酸,温度太高会破坏营养及影响口感),在吧台放置约2分钟再端给客人。
2. 冰花果茶的泡法:
取花果茶15~20g,温水(约45℃) 泡5分钟后加入糖或蜂蜜搅拌,取杯子放入冰块后再慢慢倒入果茶。
绿茶的泡法

绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类,全国各产茶省均有生产。正因为如此,在中国,东南西北中,无论是城镇,还是乡

村,都有大量的茶人饮用。 绿茶属不发酵茶,富含维生素C和氨基酸,特点是鲜爽,清香,色泽翠绿。冲泡绿茶就得把这些特

点充分展现出来,因此泡茶水温,茶与水比例,浸泡时间,茶具选择等都得把握得当。一般茶与水以1:50为宜,最能反映茶汤

品质。水过之太淡,茶过之则苦涩。因绿茶类采摘嫩叶或茶芽多,所以不宜用太高的水温来冲泡, 泡茶水温在85~90℃为宜,

当然,还要视茶叶松紧程度。此外,亦忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则茶汤碧绿,茶味清香,味鲜清甜。茶具

选用上看,有比较现代的玻璃杯,传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观,能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽,有着良好的视觉效果,但

品饮时不便拿取,易烫手。白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜,既不影响香气散失,又便于拿取,不烫手。建议使用瓷制茶具冲

泡。

具体而言,绿茶冲泡的程序可分为以下几个过程:

(一)选具: 大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶

观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点

心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。 根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶

则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

(二)观茶: 对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,a.先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用

器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这

一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶

香气。

(三)a.洁具: 就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。

b.温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

(四)置茶:冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对於容器五份之一的茶量)。用茶匙将茶叶

从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

(五)浸润泡:对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡: 一是上投法,它适用于外形紧结的高档名

优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90度的沸水冲

入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至

于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。 泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析

出,约30秒后开始冲泡。

(六)冲泡:冲泡次数:约三次,用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分 茶、三分情"。经过三

次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另 一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高

悬,使水流有冲击力, 并有曲线的美感。

(七)赏茶: 这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以

及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。

(八)奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长 浸泡在水中,失去应有风味,在第二、

三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟 入品茶杯中。

(九)品饮:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。 饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接

触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

绿茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。
普洱茶冲泡
一般除了醒茶外
所使用的茶具质密度都不宜太高
也就是壶温与水温都不要太高


以紫砂壶较适宜
试茶另当别论,仍以盖碗试之

壶形宽口扁腹为佳
水沸后关火
沸点醒茶洗茶

然后
三泡茶都不需加温
因为茶叶渐渐开展
时间固定
每泡间隔二十秒,降温

等到第四泡再加温
而后再三泡

老茶则可以每二泡加温
但间隔要更久
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-06-06
冲洗一下更好啊!比较卫生,喝的放心!
第2个回答  2016-03-04
一般的花草茶,因为各种单品的干花,干果等都是需要晒干,难免有尘土和杂志,所以,一般冲泡前还是清洗下好。同时,泡完的各种单品的,一般第一杯都是倒掉,再开始喝。其实,你可以选择袋泡茶,例如畅咽花草茶就是袋泡茶,低温萃取研磨而成,经过去除杂质的工艺,这样喝又方便还健康。
第3个回答  2017-10-15
现在的花茶,一般指的是茉莉花茶,市面上流通比较多的也是茉莉花茶。
花茶相对其他茶类,价格更低,市面上流通的花茶高价位为500元/斤左右的,当然不包括部分品牌店花茶。
一般中年人以及老年人更喜欢喝花茶,一、便宜,二、口重。也叫沙口大,sha口大,就是更有味道,老人的味觉不如年轻人那么敏感,再加上常年喝茶,喝口味淡的茶没有味道,但是为了让自己能喝更多的水,光喝水又觉得只是水饱,会有撑的感觉,所以就会选择沙口大的茶,那么花茶是最好的选择。
花茶讲究的除了沙口大,还讲究香气,叫印花,需要上好的绿茶吸收茉莉花的香气,但是上等的成品是看不到花的,也就是花越少,花茶质量越上成,价格也越高,因为在制作过程中,上成的花茶会将花筛掉,因为花香已经被绿茶吸收,所以留着也没有意义了。
在我们这边的小城市,购买花茶的人是很多的,但是送礼一般没有送花茶的,一般给自己的长辈会送比较实惠又适合长辈口味的花茶。
像有一些商家会将茶叶做的很精美,坯子很好看,但是口感却并不好喝,所以在购买花茶的时候不要一味地追求外观,要试着喝一下。
而且在购买的过程中,一定要全程盯着商家装货,防止部分商家掺入不好的茶叶,跟你尝的那个花茶是不一样的。还有防止掺一些碎茶,茶沫。
总之,购买花茶也是很有学问的。
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