腌制羊肉有一种调料，叫亚克西的。
羊肉串腌制方法:蚝油,一品鲜酱油,
味精鸡粉,亚克西,
十三香,小茴香,洋葱丝,鲜味宝,腌制半小时即可。
香焖羊肉
这几种羊肉的做法，吃上一口就再也忘不了！新疆人直呼：亚克西！
食材：羊肉，葱，
香叶，盐，
料酒，老抽，姜，干香菇，红枣，党参，八角。
做法:
1、先将所用食材清洗干净。姜切片，葱切段。香菇提前泡上，
2、锅中放适量水加姜片、葱段烧开。
3、放入羊肉焯一下去血水，捞出来沥水。
4、热油，放姜片、葱段、八角、香叶炒香。
5、放入羊肉炒至表面干香，放入适量料酒、老抽翻炒均匀。
6、到诶适量的水，再放泡好的香菇、红枣、党参、姜片，烧开。
7、把羊肉和汤一起倒入砂锅中中小火慢炖2小时，出锅钱十分钟放盐调味。
红柳枝烤羊肉
这几种羊肉的做法，吃上一口就再也忘不了！新疆人直呼：亚克西！
食材：羊腿肉，羊肥肉，洋葱，盐，孜然，辣椒粉，红柳枝。
做法:
1、羊肉切成麻将大小的块。洋葱切丝。
2、把切好的羊肉放在碗中，放洋葱丝和适量的盐、水，搅拌均匀，腌至2小时入味。
3、把红柳枝洗净，先串两块瘦肉，再串肥肉，串好之后，放在烤肉架上。
4、烤4分钟左右，羊肉颜色变成白色，再烤另一面。
5，考好之后撒上孜然和盐，在烤一下就可以吃了，美的很。
粉蒸羊肉
这几种羊肉的做法，吃上一口就再也忘不了！新疆人直呼：亚克西！
食材：羊肉，碎米，姜，葱，盐，十三香，生抽，老抽，料酒。
做法：
1羊肉切片，放适量的生抽、料酒、老抽、盐、葱段、姜片抓匀。
2、热油，把碎米、十三香炒香，蒸笼上铺上一层菜叶再放姜葱。
3、把超好的碎米拌入腌好的肉中拌匀，放入蒸笼中，水开后在蒸一个小时。
4、撒上葱花就可以了。
红焖羊肉
这几种羊肉的做法，吃上一口就再也忘不了！新疆人直呼：亚克西！
食材：羊肉，胡萝卜，洋葱，枸杞，葱姜，花椒，八角，茴香，
桂皮，辣椒，山楂干，啤酒，料酒，老抽，生抽，盐，糖。
做法：
1、所用食材清洗干净。
2、羊肉切成小块，胡萝卜、洋葱切成小块，把调料放入一个调料包内。
3、热油，放入羊肉炒至变色再放适量的料酒、糖、盐、生抽、老抽炒匀。
4、倒入高压锅中，倒入适量的啤酒和水放入调料包上气后调成小火一个小时。
5、倒入炒锅，放入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前加入洋葱即可。
羊肉末炒鸡蛋
这几种羊肉的做法，吃上一口就再也忘不了！新疆人直呼：亚克西！
食材：羊肉，鸡蛋，尖椒，葱，姜，盐。
做法：
1、羊肉清洗干净，剁成肉馅，尖叫清洗干净切碎，鸡蛋打入碗中打散。葱姜切末。
2、热油，放葱姜炒香，再放辣椒碎炒出香味，在放羊肉馅，翻炒至羊肉变色。
3、倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋成型后放盐拌匀即可关火出锅。
4、趁热卷饼中吃，香的很！
这几种羊肉的做法，吃上一口就再也忘不了！新疆人直呼：亚克西！