第2个回答 2014-01-25
味的豆腐
材料：
北豆腐一块，豆瓣酱，蒜泥，白糖，醋，酱油，姜，盐，油
做法：
1，豆腐切成小块（有少数比较好吃的），入油锅炸至金黄色。大蒜，生姜切末。
2，调一小碗味的汁：1汤匙酱油，2汤匙醋，1汤匙白糖调匀。
2，倒入锅里热油，先放入姜蒜末炒香。
3，放入豆瓣酱，炒出香味，倒入2汤匙水或肉汤。
4，成块，并搅拌均匀。
5，再倒入调好的调味酱提前，火，煮至酱汁。真的非常非常香。
一个素食主义者 - 糖醋豆腐
材料：
豆腐400克，百克菠萝，干淀粉30克，葱，姜，蒜，15克盐1茶匙番茄酱4茶匙糖2茶匙，水淀粉10克，醋1茶匙。
做法：
1，豆腐切成小块，菠萝切成小丁。豆腐白开水。
，豆腐拍干淀粉分解成六七热油，炒或炸呈金黄色捞出。 3，炒锅烧热，倒入少许油，放入葱，姜，蒜爆香，取出后，倒入番茄酱傲然油，加入盐，糖，烧开，用水淀粉勾芡，倒入菠萝块和小，倒油，翻炒均匀后即可装盘，你可以再点好像有点酸酸的醋
脆皮豆腐材料：
豆腐，番茄酱，淀粉，醋。
做法：
1，豆腐被切成5cm方形块，在努力削减软号码，不要切碎，并敦促谨慎。
2，将豆腐切成含干淀粉，用手均匀地翻拍豆腐，豆腐裹淀粉的菜。手一定要干爽，否则粘，造成豆腐碎开。淀粉少我的房子，有没有办法忘记买。 3，锅内放油多，直到烧至七成热，转火。倒入裹粉块，慢慢煸炒用汤匙烧热，所以豆腐就不会粘在一起。金黄色的鱼块后，沥去油放入锅内。
3，锅内放油多，直到烧至七成热，转火。倒入裹粉块，慢慢煸炒用汤匙烧热，所以豆腐就不会粘在一起。金黄色的鱼块后，沥去油放入锅内。
4，炒酱，少许锅留底油，就行了一点，倒入番茄酱，淋不超过更多的东西。倒入白醋，一些糖。为什么倒白醋我不知道，可能有味，我的厨师朋友说，我只知道怎么做道教，问他为什么，他不知道。 5，打开就可以勾欠。熄火搅动它，你可以在炸好的豆腐倒入。
自制炸豆腐材料：
北豆腐1盒，猪瘦肉100克，青椒2个，红辣椒少许大蒜
2 ，2姜，酱油2大匙，糖半匙，料酒1汤匙，盐适量，油
做法：
1，在沸水中稍煮豆腐切片（去掉豆腐腥的味道），捞出沥干备用。剁成蒜泥，姜末，青椒，去籽，切筋洗净待用，红辣椒，切碎的立场：
2，锅烧热，下油，煎肉研成粉末，在茸，姜，蒜红辣椒片：3，下料酒和酱油，和适量的水：4，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒5，加入青椒块，加入盐，糖：6豆腐炒至两面金黄麻婆豆腐
原料：豆腐1对，肉末50克，100克植物油，豆瓣辣酱35克，3.5克味精，骨头汤10克，油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，生姜10克，大蒜2。
方法：豆腐，切成1厘米见方的丁，放入容器中，倒入1000克水，浸泡约10分钟，沥干，倒入漏勺。葱，姜，蒜洗净，切成细末。置旺火上锅锅，加植物油50克油锅，炒碎散转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出的标示。丁豆腐煲，加骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入植物油50克的，转锅，用勺子轻轻推几下，淋入油，撒上胡椒粉，出锅装深汤盆上席。
特点：色红，香辣浓郁，鲜香可口。
关键：热水打开小豆腐，豆腐勾好芡要淋熟油，不积水的板。
================================ />“麻婆豆腐”是一个著名的四川特色。相传，清朝同治年间，北外成都万福桥有一家小酒店，店主陈某善妇女烹制的菜肴，她豆腐，牛肉，辣椒，花椒，豆瓣酱等烤豆腐，香辣可口，味道鲜美，很受欢迎。这道菜没有正式名称，是因为陈有麻子脸的人被称为“豆腐”，从全国著名。一百多年来，与四川，在四川博物院的国家名称，以及一些海外的中国餐馆在中国开设有经营菜，前不久日本商人还模仿四川“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头的发展食品，销往世界各地。
特点：色泽黄，豆腐嫩而有光泽，其味麻，辣，脆，甜，嫩，鲜，烫，豆腐表面覆有一层淡红色辣椒油，豆腐能维持没有这么快的热损失，热的食物味道更好，花椒面是扑鼻。在数九寒冬季节的食物，加热溶液是冷的美味佳肴。
菠菜鸡蛋汤：1 30秒将菠菜洗净煸炒倒入锅内，加盐。去涩味。
2，加冷水，大火煮至水沸腾。
3，倒入打好的鸡蛋，用中火加热，待水煮沸，调味出锅。
第3个回答 推荐于2016-06-01
1. 准备好北豆腐、西红柿、洋葱和猪肉。
2. 洋葱切片；西红柿切块备用。
3. 猪肉切片备用。
4. 豆腐切成厚片备用。
5. 生姜和冷水一起下锅煮沸。
6. 加入适量油，放入洋葱煮至八分熟。
7. 依次放入西红柿、豆腐和瘦肉煮至熟。
8. 加两片蔬菜点缀一下，加入盐、鸡精调味即可出锅。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2021-11-22
雪菜豆腐汤：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。