第1个回答 2013-05-23
医学实验表明,猪蹄为大分子胶原蛋白食物,对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环,使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用,还可以防治进行性肌营养障碍。 中国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。” 中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮,下乳汁”
主料:猪手、黄豆。辅料:玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。做法:1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛,改成三角块;玉竹切片。2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。3、熬至汤浓即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-03
猪蹄的营养价值是非常高的,而且味道是十分美味,不仅可以作为菜肴,同时还是滋补身体的一大补品,据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。这是非常高的营养元素了。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。吃不到熊掌,主题也是好的饿,而且价格也比较容易让人接受。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-05-24
营养分析:
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
食疗作用:
性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-03-21
猪蹄也就是猪脚,有句话叫作:常吃猪脚胜熊掌。不管猪脚到底能不能胜过于熊掌,但是起码说明了猪脚的营养价值真的是极其高的。
猪脚本身含有非常丰富的胶原蛋白,以及各种各样的我们人体所需的营养物质,自古以来猪脚可以说是农村里最常见的一种滋补佳品了,而且不管我们是红烧、炖汤还是卤猪脚,它的味道都是非常美味的。另外猪蹄冻也是一道美味