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路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面?
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,可我在家试了几次都做不到,到底怎么和的面啊?
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第1个回答 2019-08-17
,和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.
第2个回答 2019-08-18
那面就是接近糊糊,软到没法擀面,拿起面团在手里拉扯,然后放馅,拉扯包上,如有破洞地方拉扯,拉扯不上用揪一点面补上窟窿。
就是一个字软,软到没法擀面。拉扯成型
如果你的面还能擀皮,说明那就不对了。
第3个回答 2020-03-15
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第4个回答 2020-12-30
软面韭菜饼的做法,不揉面不擀面,柔软鲜香,皮薄如纸
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第5个回答 2020-05-03
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路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面?
答:
1、准备食材:根据需要购买和准备适量
的韭菜
、面粉、虾皮等原料。2、制作面团:将面粉放入大碗中,用刚烧开的水(稍凉至温热)边倒边搅拌,直至面团形成。面团应保持柔软,略带粘性。揉成面团后,放置一旁盖上保鲜膜,松弛2至3小时。3、定时折叠:每隔半小时将面团取出,四角向中心折叠,然后将面团翻...
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面?
答:
为了制作出柔软
蓬松的韭菜馅饼,
您可以按照以下步骤操作:首先,准备好所需材料:300克中筋面粉、3克盐、250毫升温水、一把韭菜、一个粉丝、2个鸡蛋、适量的香油、适量的酱油、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉。接着,将面粉与盐混合均匀,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到形成没有干面粉的湿性...
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面?
答:
步骤如下:1、准备好食材:食材采购和准备的分量如下图。2、提前2,3个小时来做皮。把面粉放入大盆中,水烧开后放凉一些,到比体温热一些即可。然后一边拿筷子搅面,一边倒水。加入的水量以面团能被筷子搅成一团,提起后感觉面团比较软,要有点往下掉就可以。这时面团很粗糙没关系,整成圆形放盆中...
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面?
答:
很软很蓬松的韭菜馅饼
做法如下:准备材料:中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许 制作步骤:1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面,用筷子搅到无干面粉的湿性面团。2、倒上少许食用油封上醒面,盖上盖子静置1...
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