主料
老鸭 :半只
辅料
竹笋 :适量
木耳 :适量
黄酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
第一步
老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
第二步
冷水下鸭肉,放点姜,黄酒,煮3分钟之后出锅
第三步
凉了以后,自来水上冲洗干净,食材木耳,白芸豆提前5小时泡好
第四步
取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒,煮开半小时左右放泡椒转小火。
第五步
煮1小时左右放竹笋,1.5小时左右放白芸豆
第六步
小时左右放木耳,剩下的泡菜。
第七步
用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精,开吃
烹饪技巧
无