准备材料：无糖转化糖浆75克、枧水1克、食用油25克、奶粉5克、普通面粉100克、木糖醇月饼馅（无糖月饼馅）490克左右、蛋液适量
制作步骤：
1、无糖转化糖浆加入枧水，搅匀
2、倒入油，搅匀
3、加入奶粉，搅匀
4、筛入面粉，揉成均匀的面团
5、裹保鲜膜，静置一小时
6、静置好后分别将面团分成15克一份，月饼馅35克一份，取一份面团 ，压扁，放上月饼馅
7、向上推着包住月饼馅
8、收口滚圆后 放入模具内。内部撒面粉。方便脱模
9、烤箱预热180度 上下火 先下层烤5分钟，表面刷蛋液。再中层15分钟即可
10、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-04-09
木糖醇五仁月饼的做法
1.五仁的配料实在是太多了，就写在这里吧：核桃仁40克，花生米40克，黑芝麻40克，白芝麻20克，南瓜子仁40克，白杏仁40克，西瓜子仁40克，橄榄油30克，木糖醇60克，熟糯米粉120克，凉开水80克
核桃，花生，芝麻分别烤熟，核桃仁和花生米碾成颗粒状
2.南瓜子西瓜子仁和杏仁不用烤
3.把所有处理好的果仁倒在一起，搅拌均匀。
4.木糖醇用料理机打成粉（我买的木糖醇是细颗粒状的）
5.木糖醇倒入果仁里面，加10的高度酒，加入橄榄油搅拌均匀
6.糯米粉也倒入
7.搅拌均匀，放置半小时
8.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
9.自己提前熬制的转化糖浆
10.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中
11.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
12.然后加入面粉和奶粉
13.搅拌成面团，放置一个小时
14.把馅分成60克的剂子，面皮分成18克的剂子
15.包好用磨具做成月饼坯放入烤盘
16.烤箱170度预热5分钟，月饼胚表面喷水后放入烤箱，烤5分钟左右，表面稍微变色，花纹变硬后取出，表面刷一层蛋液，继续考12--15分钟即可本回答被网友采纳
1.五仁的配料实在是太多了，就写在这里吧：核桃仁40克，花生米40克，黑芝麻40克，白芝麻20克，南瓜子仁40克，白杏仁40克，西瓜子仁40克，橄榄油30克，木糖醇60克，熟糯米粉120克，凉开水80克
核桃，花生，芝麻分别烤熟，核桃仁和花生米碾成颗粒状
2.南瓜子西瓜子仁和杏仁不用烤
3.把所有处理好的果仁倒在一起，搅拌均匀。
4.木糖醇用料理机打成粉（我买的木糖醇是细颗粒状的）
5.木糖醇倒入果仁里面，加10的高度酒，加入橄榄油搅拌均匀
6.糯米粉也倒入
7.搅拌均匀，放置半小时
8.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
9.自己提前熬制的转化糖浆
10.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中
11.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
12.然后加入面粉和奶粉
13.搅拌成面团，放置一个小时
14.把馅分成60克的剂子，面皮分成18克的剂子
15.包好用磨具做成月饼坯放入烤盘
16.烤箱170度预热5分钟，月饼胚表面喷水后放入烤箱，烤5分钟左右，表面稍微变色，花纹变硬后取出，表面刷一层蛋液，继续考12--15分钟即可本回答被网友采纳
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