原料知识综合实践能力检测试卷案例分析题某酒店接一旅游团就餐,厨房主管在设计的宴席菜单中列有如下原料:时令蔬菜、鲜活海产鱼、淡水鱼、干货原料、菌藻类原料,假如您是该厨房主管,请选用其中三类,每类选一种原料,1、设计三至五款菜肴,要求以该原料为主料,烹调方法与口味各异,且注重色彩、口味、营养的搭配。2、请指出该原料的常见种类。3、如何鉴别该原料的品质?