三文鱼鱼皮的做法 凉拌鱼皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

酸辣鱼皮　　要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调 味方法也不同。不过别)担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。 　　材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克 　　调味料： 　　A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙 　　B.太白粉、水1小匙、香油1小匙。 　　做法： 　　1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。 　　2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。 　　3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。 　　

Answer 2

一、材料
三文鱼皮1盘、香菜1把、食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克
二、做法
1.三文鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。
2.香菜切小段备用。
3.三文鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。
4.放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。