第1个回答 2008-06-01
第一:减肥的话首选米粉!
米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,营养价值自然和大米差不多。
桂林的女孩子以喜欢吃著名,胃口大过小伙子。她们有什么吃不胖的秘诀吗?还真有!就是当地一种保持身材的减肥食品——桂林米粉。
这米粉看似普通,从营养学的角度来说,还真的有减肥功效。早在宋代桂林米粉就成为南方地区向朝廷进贡的美食,它是用优质新鲜的大米加水浸透后,滤去水分,捣成米粉,加入粉种,用水调匀成半湿状,放置一到两天,让其发酵。这样制作出来的生米粉,闻起来都有一股发酵的酸酸的味道,煮熟后略带酸甜味,故称“酸浆米粉”。
经过发酵工艺的米粉比未经过发酵的米饭、面条能量低,因为米粉在发酵过程中要耗费大量碳水化合物的能量,所以相同质量的发酵食品与未发酵主食相比,热量值相对较低,这对想要控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品。
难怪桂林妹子越吃越健康,越吃越苗条了。
第二: 米粉煮完了,白色的和透明的都是淀粉糊化物。
煮饭的原理是使米的淀粉糊化,淀粉是一种白色粉末状物质,不溶于水,在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂。有一部分淀粉会溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。
糊化,简单的说就是淀粉受热溶解膨胀,然后由白色(B-淀粉,也叫生淀粉)变成透明胶体(a -淀粉,熟淀粉)的过程。
第三:
米线是选用大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。最近,卫生局检验出米线里面含有一种胶,是为了增加口感的,但是这种胶经化验后和我们平时用的塑料袋物质雷同,对身体健康危害性很大,所以有人说吃米线等于吃塑料袋。。。总之,希望喜欢吃米线的朋友们尽量少吃,身体健康重要!本回答被提问者采纳
第2个回答 2008-06-01
吃米线或面条都不减肥的,面食的东西只会吃了更胖。
米粉不健康的主要原因是在做米粉时要放碱和矾,一方面是这些东西吃多了不好,另一方面是有不少不法商贩用其它的东西来代替,伤害更大
第3个回答 2008-06-01
我的建议和多数人相反。米粉主要成分就是淀粉,所以还是建议吃面,小麦粉的蛋白质含量更高,比较健康。
减肥主要控制食量,和多运动。
第4个回答 2008-06-01
事实上如果要减肥,无论是米线,米粉,还是面都是淀粉类的吃了都会发胖,明星减肥都是不吃任何淀粉类的食物,你可以多吃菜,最好少食多餐,麦类的会好很多,可以吃点燕麦之类的。