为什么我自己弄的蒜泥好辣 那个火锅店自助的调料蒜泥就不辣啊 我已经捣的很烂很烂了...

Question

我放点在 醋糖的小碟子里 还是好辣的

Answer 1

火锅店的蒜子是直接进的剥过皮的，这些蒜子在剥皮过程是经过长时间水泡，然后去皮的，自己家弄的是自己直接剥皮的，没有长时间水泡，所以会辣

Answer 2

要放油，而且需要在空气在放久一点。与空气接触会氧化就不会那么辣。

Answer 3

一般店里的都是加水的，蒜水，你也可以加点

Answer 4

加了香油，蛋清，水