海鲜鱼刺做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

经常做的就是香煎三文鱼刺，将三文鱼切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感，然后浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。再撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。大火热锅一分钟，翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅，装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。

Answer 2

我在家常做，到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦，将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要，用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出，将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可，将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。

Answer 3

说个黑鱼刺身的做法，摁住鱼头从鱼头靠近腹部开始片鱼肉将两侧鱼肉沿着鱼骨剔下来再把鱼腹部的大刺片下来，鱼肉斜刀片出透明的蝴蝶片状，鱼肉依次片好再用过滤后的清水简单清洗一下，黄瓜洗净切成薄片备用，将鱼头和鱼骨摆入盘中，片好的鱼肉摆在上面黄瓜片依次摆在外面做装饰，黑鱼刺身就完美的做好了。

Answer 4

做法特别的简单，生鱼肉切薄片，码盘。放冷冻室冷冻十分钟左右，千万不要多啦！讲究一点的可以底下放冰块，再拿保鲜膜盖上，再码上三文鱼，挤上柠檬汁（可以不挤），芥末挤进酱油里，用筷子搅开，完成！蘸着吃吧！

Answer 5

将三文鱼和牛油果切厚片。一片三文鱼上面叠一片牛油果，再叠一片三文鱼……这样一层一层地摆好，挤一点柠檬汁上去，防止牛油果氧化，准备好青芥末和寿司酱油。开吃！这样的一份海鲜鱼刺就做好了。