秋末冬初主要施用的有机肥料称为基肥。施肥期南方为10～12月，如有肥源宜早不宜迟；北方宜在落叶前施用。施肥量应根据品种耐肥特性、土壤质地和当年挂果量、树势合理掌握。
需肥量较多的品种如欧美杂种藤稔/巨峰砧，欧亚种无核白鸡心/巨峰砧，每亩施猪厩肥3000～4000千克，或鸡粪1500～2000千克，磷化肥50千克；需肥量中等的品种如欧美杂种藤稔/巨峰砧、欧亚种京玉，每亩施猪厩肥2000～3000千克，或鸡粪1000～1500千克，磷化肥50千克；需肥量较少的欧美杂种如欧先锋亚种美人指，每亩施猪厩肥1000～2000千克，或鸡粪500～1000千克，磷化肥50千克。
施肥方法：畜禽粪全园铺施，磷化肥撒施于畜禽粪上，全园深翻入土。