如题所述
具有一定利用价值的天然色素多数来源于动植物组织。它们色调自然、安全性较高，有的色素本身兼有营养和治疗作用，如核黄素、胡萝卜素、叶绿素、姜黄素等。不少药用植物同时又是提取天然色素的原料来源，如从姜黄的根茎中提取姜黄色素，从玫瑰茄的花萼中提取红色——玫瑰茄色素等等。此外还可从紫草中提取天然色素。某些药用昆虫分泌产物也是常用天然色素的来源。紫胶原胶系中药材，为清热解毒良药，紫胶虫所分泌的一种紫胶色素（蒽醌色素），常用于汽水、糖果等着色。我国有大量的野生色素原料植物，有良好的开发利用前途。