第1个回答 2022-02-14
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。海南新东方烹饪学校就可以学。
主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、胡辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。
随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。
无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。
第2个回答 2020-04-05
能学到真技术，就是最好的培训，我家小区对面熟食店的老板是在青岛瑞美滋学习的，我经常买他家的猪头肉吃，味道真不错。
第3个回答 2019-12-14
最好是亲戚朋友认识的朋友教你，你跟着别人全过程学一遍做几遍。之外外面的培训学校，只能说呵呵呵，之前交了三千块，厨师特别不专业，三两天就完事的，学不到真东西，一个人带几十个人学习。视频学习更不靠谱了，。或者去卤菜店打工呗，找老板搞好关系，可能会卖配方手把手教学，反正不建议培训学校，网络视频培训见鬼的浪费钱
第4个回答 2020-09-18
最好不敢说，只能说武汉卤起源开卤菜培训值得了解一下，在这里学习的有父子，有夫妻，有兄弟，有母子，有母女，还有姐夫和小姨子。
另外一天一小时理论与7小时实操，还有开店运营知识课程，这些虽然不是最好，但还是有特点的。
建议你在网上搜索了解一下卤起源卤菜培训。