腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。
主料：大蒜6头
辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。
7、倒入适量的米醋。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
9、第二天就开始变绿了。
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
11、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-06-15
阴历十一月初就可以了，因为腊八蒜就是要赶在阴历十二月初八的时候吃滴。腊八蒜 腌腊八蒜很简单，没有什么技术要求，只要把蒜剥了皮，放在醋里泡就可以了。经过醋泡的蒜，不仅仅是颜色碧绿好看，味道也还是不错的，经过醋泡的蒜，没有了蒜的辣味和吃过后难闻的气味，而那些泡蒜的醋，可就是宝贝儿了，做菜和放饭里都很提味，春节在老家吃蒜面条，味道别提多地道了，把醋浇在面里。吃酸汤饺子，在配好的汤料里加上一勺泡蒜的醋，呵呵，味道别提多棒了。我家的蒜因为当时都生芽了，但据说，这样的蒜比经过激光的蒜更容易变绿，是不是这样，我是不知道了。 材料:
蒜，醋
做法:
1.1.蒜去皮备用。2.取干净的玻璃瓶，倒入醋，醋最好用米醋。3.浸泡等蒜发绿就可以吃了。
翡翠碧玉腊八蒜 材料:
1/大蒜头3000克;，2/醋1500克;，3/白糖860克。
做法:
用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;
选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀;
置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
小诀窍:
腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
腊八蒜特色：做好的蒜呈淡绿色，味道酸甜辣，十分可口。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
腊八蒜 材料:
无油的罐子，大蒜瓣，陈醋，酱油
做法:
1.找个干净无油的罐子/瓶子,放入拨好的大蒜瓣,倒入陈醋.也可以放入一点酱油,这样腌出来的大蒜更好吃。
2.然后用胶带密封一下就好了~我用牛皮纸和线绳作了一个小包装
材料:
大蒜1斤半，醋4、5斤，玻璃瓶子一个
做法:
1.找一个干净的玻璃瓶
2.把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏
3.蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，我喜欢辣一点的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。
4.放好后，一定要把盖子盖严，不要让它进气，这样就算做好了，我们就可以耐心的等到年儿三十吃了，在这期间一定不要打开瓶子盖。本回答被网友采纳
蒜，醋
做法:
1.1.蒜去皮备用。2.取干净的玻璃瓶，倒入醋，醋最好用米醋。3.浸泡等蒜发绿就可以吃了。
翡翠碧玉腊八蒜 材料:
1/大蒜头3000克;，2/醋1500克;，3/白糖860克。
做法:
用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;
选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀;
置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
小诀窍:
腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
腊八蒜特色：做好的蒜呈淡绿色，味道酸甜辣，十分可口。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
腊八蒜 材料:
无油的罐子，大蒜瓣，陈醋，酱油
做法:
1.找个干净无油的罐子/瓶子,放入拨好的大蒜瓣,倒入陈醋.也可以放入一点酱油,这样腌出来的大蒜更好吃。
2.然后用胶带密封一下就好了~我用牛皮纸和线绳作了一个小包装
材料:
大蒜1斤半，醋4、5斤，玻璃瓶子一个
做法:
1.找一个干净的玻璃瓶
2.把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏
3.蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，我喜欢辣一点的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。
4.放好后，一定要把盖子盖严，不要让它进气，这样就算做好了，我们就可以耐心的等到年儿三十吃了，在这期间一定不要打开瓶子盖。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-06-15
泡糖蒜的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
泡糖蒜的制作材料： 主料：鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。教您泡糖蒜怎么做，如何做泡糖蒜才好吃1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味； 2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
泡糖蒜的制作材料： 主料：鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。教您泡糖蒜怎么做，如何做泡糖蒜才好吃1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味； 2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
第3个回答 2020-05-21
第4个回答 2020-04-25
相似回答