今天做的蛋糕老是发不起来，为什么呢

Question

如题所述

Answer 1

1.使用酵母过期或用量不足。

2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。

3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。

4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。

5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。

6.面团水分太多，太过湿黏。

百度一下 你就知道

Answer 2

蛋糕的做法并不难，主要烘焙新手没注意细节问题，在这里在强调一下该注意的3个问题

Answer 3

你可以在面粉里加2，3克的泡大粉，注意比例，面粉多了发不起来

Answer 4

1.做蛋糕是有讲究的
2.踏踏粉和鸡蛋加面粉比例要放对
3.要等醒发好后再蒸
4.试试看吧

Answer 5

水温要稍微高点，现在气温低