Angelina法国古典甜点介绍
DESIREE覆盆子泡芙
组件：
小泡芙
巧克力淋面
草莓奶馅
覆盆子打发甘那许（奶油）
白巧克力松脆
口感：
草莓奶馅偏酸
打发甘那许（奶油）口味清爽味道淡中和酸度
淋面偏甜
三种口味搭配在一起既不会打破本身的味道又能互相融合在一起让味道更加丰富
整体味道是草莓和覆盆子的香味
从泡芙到内馅都是软香而松脆饼底的加入让整个西点赋予了嚼劲和力量
CHEESECAKE AGRUMES柚子芝士慕斯
组件：
芝士蛋糕
柚子啫喱
杏仁蛋糕
慕斯芝士蛋糕
柠檬松脆
口感：
第一层轻盈的芝士，由奶油、蛋黄酱和芝士构成
柚子啫喱软Q口感偏酸
杏仁蛋糕无油脂中和前两层的口味，主要成分是鸡蛋和杏仁粉
加入了柠檬皮，使整个口感上果香味道更浓郁
FRAISIER
组件：
草莓红淋面（果蓉）
榛子蛋糕
香草打发甘那许（奶油）
新鲜草莓
口感：
淋面偏甜，含有草莓果蓉
蛋糕胚的坚果味道很浓，加入黄油更加湿润
新鲜草莓的加入让人一眼就能知道这是一款草莓味的蛋糕
CHARLOTTE POIRE CHOCOLAT巧克力梨子夏洛特
组件：
可可蛋糕胚
梨子啫喱（顶部+内馅）
巧克力奶馅
巧克力慕斯
榛子松脆
口感：
巧克力口味很浓郁
坚果松脆的加入使整个味道更加丰富
梨子平衡整体巧克力的苦涩味道
奶馅口感顺滑入口即化
巴比伦（白巧覆盆子慕斯）
组件：
白巧克力香草慕斯
覆盆子果酱夹心
杏仁蛋糕（糖分高）
口感：
香甜的白巧香草慕斯配搭微酸的覆盆子果酱夹心
细腻的慕斯遇上清新的颗粒感十足的果酱
双重口味对味蕾的冲击
底部无油脂杏仁蛋糕完美的将三种不同的口感融合在一起
JOCONDE（黑加仑马卡龙）
组件：
樱花绿茶打发甘那许
黑加仑啫喱
新鲜覆盆子
紫色马卡龙饼
口感：
水果和啫喱口味偏酸
打发甘那许和马卡龙偏甜
两种口味搭配在一起相互中和
而马卡龙饼增加了整个口感的可嚼度
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-05-16
法国著名甜点 法国是欧洲美食的摇篮。去过法国的人都知道，那里的人对甜品的迷恋和追求，有时到了无以复加的地步。在一个最普通的城市中一条最普通的街道上，一家最普通的小甜品店里的甜点都非常香甜可口。这是一家小店里的随拍。 正如世人所述，全世界最把吃当一回事的——我的意思是把吃当作一门艺术的，就是法国人。 传统的法国点心比较广为人知的如马卡隆、舒芙里、慕斯杯、奶油蛋杯、歌剧院蛋糕、马德莲等等。
马卡隆在法文里头的意思是“少女的酥胸”！因为是薄饼夹馅料，薄饼皮极细酥，原料不过是杏仁、蛋白、糖、面粉和奶油，但是做成细酥的表皮却不容易，所以很考验甜点师的功力
舒芙里更简约，就是鲜奶和蛋白，但是蛋白蛋黄和牛奶打发后隔水烘烤，蛋白膨胀，而稍微一碰就融化了，留下满嘴乳香。法文的Souffle就是吹气的意思，一定要趁热吃，转瞬即逝的一个梦，也是考验甜品师的一道基本甜品。
慕斯的意思是泡沫，是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等倒入模具冷凝而成，入口似有还无，如泡沫掠过！ CreamBrulee字面意思则是有烧痕的奶油，内里滑嫩，表皮则一层焦糖烧至酥脆，食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲，焦糖片嚓嚓响，而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口，清脆与滑嫩，同时的体验！ Opera叫法式剧院蛋糕，设计和味觉都让人联想到歌剧院。6层的蛋糕，味觉的交响。据说是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期纠纷，后来以联姻告终，婚礼上就有这道甜点压轴，所以到现在还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点，不同的是要把泡芙沾焦糖，堆成塔状，称作泡芙塔。
Madeleine就是因普鲁斯特的《追忆逝水年华》而闻名遐迩的小马德琳蛋糕啦，是道家常点心，所以一定是家里刚刚烘烤出炉的才最好吃，也正是普鲁斯特对于童年的家的记忆触发点。
灵感来自法国著名甜品——焦糖布丁（Crｅme Brulｅe）的一道咖啡，在Cappuccino的奶泡上洒满白糖，然后用火枪将其均匀地烧成一块薄薄的焦糖薄脆片.看着都觉得新奇有趣，该怎么样对待它呢？ 我们可以先用勺子调皮地把焦糖叮叮咚咚地敲碎后连同咖啡一起搅匀后喝，在咖啡的甘与奶泡的甜之间细细品味焦糖的暖香，当然也可以嚼一口焦糖再呷一口咖啡，感受焦糖与咖啡在舌尖上极端的变化。 参考地址： http://hi.baidu.com/%D3%A3wings/blog/item/d73aeb38d4572f2db8998fc1.html
马卡隆在法文里头的意思是“少女的酥胸”！因为是薄饼夹馅料，薄饼皮极细酥，原料不过是杏仁、蛋白、糖、面粉和奶油，但是做成细酥的表皮却不容易，所以很考验甜点师的功力
舒芙里更简约，就是鲜奶和蛋白，但是蛋白蛋黄和牛奶打发后隔水烘烤，蛋白膨胀，而稍微一碰就融化了，留下满嘴乳香。法文的Souffle就是吹气的意思，一定要趁热吃，转瞬即逝的一个梦，也是考验甜品师的一道基本甜品。
慕斯的意思是泡沫，是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等倒入模具冷凝而成，入口似有还无，如泡沫掠过！ CreamBrulee字面意思则是有烧痕的奶油，内里滑嫩，表皮则一层焦糖烧至酥脆，食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲，焦糖片嚓嚓响，而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口，清脆与滑嫩，同时的体验！ Opera叫法式剧院蛋糕，设计和味觉都让人联想到歌剧院。6层的蛋糕，味觉的交响。据说是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期纠纷，后来以联姻告终，婚礼上就有这道甜点压轴，所以到现在还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点，不同的是要把泡芙沾焦糖，堆成塔状，称作泡芙塔。
Madeleine就是因普鲁斯特的《追忆逝水年华》而闻名遐迩的小马德琳蛋糕啦，是道家常点心，所以一定是家里刚刚烘烤出炉的才最好吃，也正是普鲁斯特对于童年的家的记忆触发点。
灵感来自法国著名甜品——焦糖布丁（Crｅme Brulｅe）的一道咖啡，在Cappuccino的奶泡上洒满白糖，然后用火枪将其均匀地烧成一块薄薄的焦糖薄脆片.看着都觉得新奇有趣，该怎么样对待它呢？ 我们可以先用勺子调皮地把焦糖叮叮咚咚地敲碎后连同咖啡一起搅匀后喝，在咖啡的甘与奶泡的甜之间细细品味焦糖的暖香，当然也可以嚼一口焦糖再呷一口咖啡，感受焦糖与咖啡在舌尖上极端的变化。 参考地址： http://hi.baidu.com/%D3%A3wings/blog/item/d73aeb38d4572f2db8998fc1.html
第2个回答 2017-08-25
法国甜点最普遍的是塔（TARTE）、千层派（MILLE FEUILLES），以及泡芙（PATECHOUX）等，塔的尺寸大小与馅料变化有上千种之多；千层派是一层蛋糕与一层馅料层层堆叠，至於泡芙内有馅料，用糖浆沾黏成一座山形，法国婚礼中绝对少不了。
玩糖是法国点心师傅必备的看家本领，拉糖、画糖、煮糖、烤糖，将糖玩弄於股掌之间不费吹灰之力。例如青苹果切成薄片乾燥，再裹上薄薄的糖浆，一片片在雪白色的冰淇淋中，又呈现另一种球状之美，看起来薄如蝉翼的水果糖片，散发晶莹剔透的美丽，几乎是吹弹得破，若不在第一时间放入嘴，水果糖片将在空气中软化折腰。
正式的法国大餐中，严格说起来有两道甜点，一是主菜之后的甜点，另一是配茶喝咖啡的4种小点心（PETIT FOUR），专家表示，在中国通常忽略最后的小点心，这些小点心多半是巧克力类，有的是撒上榛果碎，有的是水果直接裹上巧克力，若是在法国菜中省略最后的小点心，绝对称不上是一家正宗的法国餐厅。
传统的法国点心比较广为人知的如马卡隆、舒芙里、慕斯杯、奶油蛋杯、歌剧院蛋糕、马德莲等等。本回答被网友采纳
玩糖是法国点心师傅必备的看家本领，拉糖、画糖、煮糖、烤糖，将糖玩弄於股掌之间不费吹灰之力。例如青苹果切成薄片乾燥，再裹上薄薄的糖浆，一片片在雪白色的冰淇淋中，又呈现另一种球状之美，看起来薄如蝉翼的水果糖片，散发晶莹剔透的美丽，几乎是吹弹得破，若不在第一时间放入嘴，水果糖片将在空气中软化折腰。
正式的法国大餐中，严格说起来有两道甜点，一是主菜之后的甜点，另一是配茶喝咖啡的4种小点心（PETIT FOUR），专家表示，在中国通常忽略最后的小点心，这些小点心多半是巧克力类，有的是撒上榛果碎，有的是水果直接裹上巧克力，若是在法国菜中省略最后的小点心，绝对称不上是一家正宗的法国餐厅。
传统的法国点心比较广为人知的如马卡隆、舒芙里、慕斯杯、奶油蛋杯、歌剧院蛋糕、马德莲等等。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-07-30
马卡龙、歌剧院、拿破仑、闪电泡芙、漂浮岛、可丽饼等等。
如果喜欢吃甜品的话，又不想吃太甜的，可以学会自己做，自己做的既健康又美味。
如果喜欢吃甜品的话，又不想吃太甜的，可以学会自己做，自己做的既健康又美味。
第4个回答 2017-07-27
法国古典甜点有：马卡龙(macaron)、杏仁蛋白甜饼、泡芙(les choux)、蒙勃朗(Mont Blanc)栗子蛋糕、布里欧修(brioche)一种类似蛋糕的面包、马德莱娜(Madelaine)贝壳蛋糕、舒弗蕾(souffle)等。
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