第1个回答 2013-04-23
■潮汕出定制
戴 - 城乡居民跑腿，客人注意的是穿整齐。做新客户或参加节日庆典，最美丽和最及时和最好的衣服穿，农村人叫“做皮革衬衫和长裤。60年前，农民韦城更赤脚交易80年后。鞋袜国家公平交易一天。年轻的男孩和女孩，很多有穿新衣服的习俗，外出探亲。
进 - 老人们带来了集贸市场篮子，篮子;参观亲戚礼品篮，藤筐，如旅行携带装有服装，平民的负担，一些布带水的负担，丰富的藤荚，行李。解放后，时尚军用背包干燥，皮包，妇女印花布袋，塑料瓶20世纪80年代，种类繁多的手袋，背包，箱包，随喜好。
运输 - 解放前的人走出去，多步行，乘船长途计算路途远近10李店通常需要一个小时。运输汽车是有钱的人，城镇和专为租用的汽车店，官方采取四项大轿，一般有钱坐二人抬的竹轿，新娘出嫁采取轿子车已被遗弃解放后，当地几牛车，马车。解放后，驻军后的汽车，而不是有马车。
在20世纪之前，内陆和依靠海上运输木帆船，彭川，苏州和杭州，海南岛依靠双桅红头船和海洋。汕头的历史，敞开的门，外国船舶已经到达，许多外国，海外华人，国内船公司，内陆码头线。水路运输在20世纪30年代开发的，人们出外旅游和经商南到北，乘坐多舰，红头船退位。潮汕铁路开始于1904年，于1906年建成通车，汕头和潮州人流量主动脉。在20世纪20年代后期到20世纪30年代，潮汕各市县普遍造好车路，建于1933年，汕头机场，这一点上，陆地，海上和空中运输是完全光滑的，丰富的，商人，如运输。清末民国黄包车（人力车）城市道路交通的开始;走城乡，仍然依赖于短途解放后，大量的自行车，市区三轮车也更至周六20世纪70年代，汕头循环密度最高的地区。20世纪80年代，汕头，陆地和海上运输的全面发展，摩托车也成为该国的最高密度区域道路运输和城市公交车和逐步发展。车，船，飞机，不管长途短，已成为习惯的人走出去。平原区隔江相望，老过于依赖的渡轮上，一个小渡口建桥超过解放以来，在农村地区，是罕见的
无奈的送 - 亲密的朋友亲人旅游，，必须辞职发送。潮人出洋谋生者众，远离家乡，未知何日回归，招标告别亲情，往往充满了悲怆，或交换礼物留念，或发送钱赚钱的旅程，或者煮鸡蛋，蜜丸送顺风千叮咛万嘱咐的，世俗的人类完美的仪式。旧“家长不要前往遥远的国度“的概念，这是方便的开始，一切的原因，梯度的概念。
禁忌 - 老远行的，道路是艰难的，更不是求神问卜，选择吉日的习俗。休假时应吉祥话，避免跌水槽，推掉一类的话。近年来频繁发生的事故，司机和乘客，也祈求神祝福和鲜奶占卜。
■潮汕人的好客送客海关
好客
欢迎客人到达时，主人回来了，以满足。如果是陌生人，店主会喜欢他家人介绍一个客人，客人标题招呼客人坐在适当的位置，所有游客，以及礼品派送毛巾洗。
香烟，茶叶，香烟茶是最常见的仪式涌入的人，至少在家里招待客人到达时，非吸烟者，将是非常热衷于购买香烟。潮人面对香烟经常给客人使用先进的烟雾，在没有高级烟，说：声音：“对不起。”老，在农村，农民的烟囱在冒烟，客人到达客人装香烟灼烧，交货烟囱，共同手掌擦烟囱口，然后递给客人。后来，香烟，香烟给客人在清朝，潮人有尊重槟榔的习俗。乾隆“潮州府志”载：槟榔，槟榔，没有时间释放口，朋友和家人接触，而不是酒明，不要以为音量。也没有槟榔，当时被称为生硬。“后来，槟榔蒌叶，物以稀为贵，槟榔遂为茶礼仪，而不是香烟香烟普及亲爱的旱烟。
送客
农村访客更加饱满的热情，让客人收到礼物的所有者只有部分其他礼物报复，他们尊敬的老话说：“而不是回报。“送客应被发送到外村的小巷。在城市里，这个自定义，但不注重农村。
■从潮汕说看看潮人的饮食和习俗
蜡笔
潮汕说潮人每日口服通信它的表现形式，潮人的高层次的生活体验和经验，并归纳概述，意味着一个潮人的处事原则的生活哲学。饮食，为广大人民群众的日常生活一个重中之重，自然在潮汕俗语中有广泛的反映其内容涉及到的潮州小吃，特产，潮人的食物的喜好，避免进食环，支付注意烹饪涌入的人，幽默的说潮汕饮食习俗更具体，生动，活泼，有趣。潮汕俗语是一个重要的方式来探索的人吃了难得这么说的习俗和文化的涌入。关于饮食习惯的人涌入潮汕说将总结如下，问方。
。看过说潮汕小吃，特产
潮汕小吃朵奇芭在潮汕饮食文化，古老的民间点心师傅博采众家之长的搜索，使当地特产，精心制作，并逐步积累形成了潮汕丰富多彩，美食艺术独具地方特色。更多的品种繁多，用料讲究，制作精细，独特的配料，味道鲜美，著名。在潮汕说著名的品牌之一已经证明：
老妈宫粽球 - 正知
老妈宫粽球汕头市和平和繁荣路头Mazugong食品（老妈宫）附近的顺德粽子球。知味粽子以竹叶包裹，打开前吃，所以这句谚语。具象的东西，很长一段时间会告诉我们。五月初五端午节吃粽子，赛龙舟的习俗，由于潮人。在端午节后的南部，气候开始转热，说：“可能不会吃饺子，把打破皮草唔敢”的谚语。
苏南比萨 - 嘴甜舌滑
专业肃南比萨汕头市澄海区小吃，入口，美味可口的为上品。这个比喻有人口齿伶俐，善于吹捧。
静海豆桨 - 喉咙坏牙
静海豆桨揭阳市惠县特产零食，香甜可口，但质地，弹性，牙齿不好，人们往往坚持到了牙齿。这个比喻一直说必须有损失。
晋义熙蛋糕 - 大块厚
意溪蛋糕专业镇，潮州市，意大利 - 糕点潮式月饼的生产比其他地方大，厚的比月饼。这个宇更好的机会或一个利润丰厚的收入。
5棉湖酥糖 - 没有膳食
棉湖酥糖现在的特产，揭西县棉湖，揭阳市，入口，不留渣多。这个比喻毫无根据的乱讲一通。
老君堂香腐 - 长笛
老君堂香港腐潮州市东平路老君堂生产苏州香腐下。质地硬韧，细嚼慢吞。喻艰难。
7海山虾 - 大插头
广东省揭阳市海山虾饶平三百丰富的插件虾干燥。这个比喻有一个大的收入来源。
狮头鹅 - 大亚
狮头鹅汕头市澄海区著名的，大的，优雅的姿态，新鲜的肉。说这个比喻高大的适合的人。
9潮州橙 - 触摸每桶
潮州柑潮汕特产，大，多汁的肉类，美国，长期的出口产品。
赤字的鸭背柿子内
红，鸭子后面归镇，潮州市，著名的水果之乡，琵琶丰富，丰富的柿子。
11吊瓜溪，桥先生祖母吓得东经典恐惧小麦
陈溪东桥，有丰富的黄瓜，潮州市，盛产小麦，久食无聊。
12南江岛芜菁。 - 洞穴疼痛
南江岛萝卜汕头市澄海区丰富的萝卜种子，尺寸更大。传说萝卜农民一天早上，地球，发现萝卜被偷了，在地面上留下了一个大洞，在面对这样的场面，农民仅成孔心疼被盗咋这么大。因此俞损失。
13。猪肠膨胀糯米
猪肠膨胀糯米饭，糯米饭，香肠，潮汕著名小吃。猪大肠酿糯米和各种馅料制成的薄，塞得满满的，圆鼓鼓的。说其形状羽有人礼服太紧束身体四肢。
14棉湖豆干 - 热单池
棉湖豆干广东省揭阳市揭西县棉湖特产。吃豆腐入油锅炒阳光的一面，焦黄酥脆的口感，有一半，另一半仍乳白色和新鲜，吃起来别有风味。说同音方法，宇单恋。
无可奈何舂甜，甜
潮人成糯米糕蒸糯米和红糖。由于不易变质，便于保存，同时具有耐消化，吃饱肚子。是过去的红头船程到海外工作的必备食品。飘洋过海，外出打工是出于无奈的东西，这是一声叹息。
说中所反映的潮人，潮汕饮食偏好
俗话说“萝卜白菜各有所爱”，“一方水土养一方人。人类的食物选择不仅取决于其个人的身体特点和时代条件，周围的自然环境，还取决于他们的文化身份。不同的文化，有不同的标准，对食品和消费品是位于海旁的潮汕食品对自己一方的观点和喜好。
大而尖冬季节乌克兰
提示：江海合流鱼。乌克兰：鲻鱼，淡水养殖鱼类。冬季节：冬至冬节至新年，这两个最肥美的鱼，乌鱼是潮汕喜欢吃，但也更有价值的一种淡水鱼，在潮汕说了广泛的反思说冷。乌克兰热鲈鱼（冬季乌鱼，鲈鱼夏天最肥沃的），鲻鱼鳃，恩甘邻居“（鲻鱼，味道鲜美，甚至不能吃的鱼鳃不与他人），6月，乌鱼不合适，但苦葫芦，乐鱼开始新鲜的市场然后是6月乌鱼保存口，苦瓜上市的乐鱼肥“的说法。
鲤鱼无论吃的喉咙赢草鱼头
>潮人，鲤鱼是最好吃的鱼的头部和腹部之间的区域，比草鱼头也好吃。鲤鱼黄花鱼最肥沃的六月，是利用好货，因此，一种说法是“六月鲤鱼不管”一说。
疼痛
立冬甘蔗成熟立冬甘蔗食品吃了不上火。
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4夜淡淡的东，蜕皮北，红色毛鱼，新鲜的壳
晚上刮东风，早刮北风，它是红色的鬃毛的鱼和短齿蚌在换季时节。潮州特产壳生长在河流和河口，六月天，当增长最全，，所以六月外壳 - 假大“一说。
钱螺蚌仔 - 食品酸口
钱蜗牛，贻贝和香港仔贝类，小肉，吃饭不方便的，但也没有什么吃头。
三个或四个销售梅花，五六刮草
每年四月杨梅的季节，市场开始有人卖杨梅。但是，杨梅，三火“措施，杨梅热，容易上火，不能吃杨梅不易保存，端午，有没有卖杨梅。”水之湄超过4月8日，杨梅好超过“五一”。
每年五六月，天气炎热，街上的人开始出售草（凉）。草，狗日的潮汕民间小贩出售热和小吃。一般来说，一大桶盛时，购买，用勺子刮一大碗一块一块地从汽缸，并在同一时间几下，撒上白糖即可食用一碗切，类似的提神食品豆腐，这些都是小企业的利益。的所谓“草豆腐，切的参议院切”（小的好处）。说别人草，别人的糖“（别人的东西，可能会被挥霍一空），”草熬熟，在形势多变的天变化天气（夏季），南肚浮乌云，草卖保存（雨季，草果不能出售）。
334桃子，李子奈，七八犹他州甜柿
三，四月，桃，李，奈成熟，七，八月犹甘和柿子的季节。
8霜，橄榄瓮
霜，橄榄成熟可采收。使用瓮安装橄榄见风皱，过不了多久被装载入瓮密封保存。
9鱼吃爱新鲜鲭鱼鲳鱼，看电影喜欢看“苏六娘”
所谓的鲭鱼，鲳鱼，歌剧“6架苏妈妈”是一出好戏。潮人特别爱美味的鲳鱼头，爱美食到什么程度，他说“销售领域的鲳鱼鼻出售购买”非常夸张词语鲳鱼头的美味。
10个食品蛴螬尝试身份
蛴螬，螃蟹一个shell两端锥形，大足细长，潮人喜欢使用原始蛴螬腌制生食，味极鲜美，但胃不好，容易引起腹泻。
从潮汕说要注意烹饪的人涌入。
涌入的烹饪技术，注重色，香，味俱全的人，久煮大小潮州菜馆蔓延，在国内和国外的文化，长久以来一直在国内和国际上享有很高的声誉。潮州菜称为海鲜，烹饪材料，色彩艳丽，鱼翅，燕窝，家畜的内脏和某些蔬菜，在世界上只有极少数国家。
>潮州菜方法
“炒烘三个主要潮州烹炸磁盘技术。注意“熊熊烈火厚的鱼酱炒的菜。”炖“四大肉汤潮州烹饪制法：用生鱼片泡热汤熟，喜欢吃火锅。潮州泡了汤类最具特色的功能是香甜可口，而且还保持原味。
潮州菜“调色板”艺术
潮州菜转移到板，煮竹笋，胡萝卜，土豆，精工雕刻成不同种类的花卉和鸟类，如把蔬菜，放在盘中点缀。所以说“莞荽姐姐堆栈盘头”之说。莞潮汕地区的具体香菜，香菜，锅里头。“姐姐”这个词是一个拟人化的纯粹的尊称，并不意味着是女人，这条谚语比喻走在前面的人与事。
潮州食材应力
“姜，醋，生葱熟蒜，说：”用姜调味使用柔软，醋使用老化。只是没有炒洋葱切碎，大蒜需要来炒，这是潮汕厨师经验的高度概括。潮州菜还附上了重要的香料，每样菜上席，将伴随着酱菜，酱时而甜美，有时梅奶油酱，有时橙汁，等等。这应根据什么菜蘸在各种酱菜，吃更独特的味道。
4。潮州宴会菜肴讲究
潮州宴会菜肴要注意饮食的多样化，结合肉类和蔬菜，因此，“食鱼食肉，也与菜”的谚语。
参考书目：
“精华中国食品大全王选择潮汕熟语释放张彩英昊编辑
潮州方言熟语词典“林伦伦编译
潮汕说集才稍斌倍注
第2个回答 2013-03-28
农历五月初五为端午节，是华夏子孙世代相沿的民间传统节日. 潮汕端午有各种多姿多彩的地方特色习俗。 潮人《端午》有名诗云：“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀。 更喜龙舟竞渡处，锣频鼓急桨花开。" 诗文活灵活现地道出了潮汕人过端午节的生动逼真情景。
凭吊屈原
自古尽管对端午的得名和始源历来众说不一，但农历五月初五，是爱国诗人屈原怀才不遇，忧国伤时，悲愤投汨罗江殉难的日子。 屈原说的最早记载是：萧梁时吴均《续齐谐记》中说：“世人作粽，并带五彩丝及楝叶，皆汨罗之遗风也”。 又传屈原投汨罗江在五月初五殉难后，楚国百姓便往江里扔粽子，使屈原之尸免遭鱼虾之侵吞，此说相沿至今。 故世人都把端午看作是纪念屈原的日子。
龙舟竞渡
潮汕就有《保贺儿婿抢头标》的民歌生动地反映潮汕民间端午节赛龙舟的民俗风情。 潮汕水乡，江河交错，池塘遍布。 岁逢端午，龙舟竞渡。锣鼓喧天，旌旗招展，划桨如翼，竞夺锦标，万人空巷，泼水助威，热闹非凡，潮诗《端午赛龙舟》云：“端午云开阵雨收，万人江上赛龙舟。 心随鼓点声声急，忘却屈原当日愁。 ”这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。
潮汕的龙舟分为两种：有“真龙”和“假龙”。 “真龙”，有龙头、龙颈、龙身、龙尾，龙船全长20多米，宽1.5米；设15对桨有30人，打鼓、敲锣、泼水、舵手各1人，共34人。“假龙”，通称为辑船，船全长10米，设5对桨，有10人，打鼓、敲锣、泼水、舵手各1人，共14人。 （有的也可不设敲锣）
吃端午粽
明代李时珍的《本草纲目》说：“古人以菰芦叶裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍。 ”潮汕人俗称“粽”为“粽球”。 潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遗风之一。 民间有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的气象谚语，可见粽球已成为潮汕名小吃的历史悠长。 尤其是汕头老妈宫“双烹粽球”最为著名，最惹海外游子乡思，常念不忘。有的“老番客”刚回归故里，在汕头就专点“老妈宫粽球”，以先尝为快。品尝时先将包裹着的竹叶撕剥掉，呈现着热气腾腾，油香喷喷的糯米饭洁白晶莹，馅在里面的绿豆沙、瓜丁花生、香肠、虾米、香菇、猪肉、腐乳汁、胡椒粉等可口的馅料五彩纷呈，自然而然地令人馋涎欲滴，细细品尝，香、甜、嫩、滑、色、香、味俱佳。
悬插“五瑞”
潮汕人家，端午相沿要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。 旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。
澄海旧县志就载有：“端午门上插艾，用艾叶和榴花（页）簪在头发上，可辟邪。 ”