瘦肉更重。
其实这个是关于密度的问题,体积相同,密度越大,质量越大。肥肉主要成分是脂肪,密度小,瘦肉主要成分是蛋白质,密度大,等重瘦肉与脂肪的体积比是1:3。所以瘦肉重量是脂肪重量的3倍,瘦肉重。
肥肉的主要成分是脂肪,能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥,还可以维护蛋白质的正常代谢,溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
扩展资料:
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
参考资料来源:百度百科-瘦肉