第1个回答 2006-03-25
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分,其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内,在肠和肝脏可转变为维生素A,故亦称维生素A源,是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥,呼吸道粘膜抵抗力低,易于感染,易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓,骨髓、牙齿生长不良等症,因此小孩应多吃些胡萝卜以获得维生素A。
从婴儿加辅食时起即可喝胡萝卜水,吃胡萝卜泥、蒸胡萝卜段。有的孩子不适应胡萝卜的异味,可以将胡萝卜与其他食物混合制作,如烧肉末,青菜、豆腐炒胡萝卜,蒸蛋羹内放胡萝卜碎末,与青菜、肉混合做包子、饺子馅,做胡萝卜、白萝卜丝汤等。胡萝卜生吃不如熟吃好消化。
胡萝卜素被人体吸收率为摄入量的1/3,在转变为维生素A时,又是吸收量的1/2。儿童年龄小,吃的量少,摄入的胡萝卜素量不能满足对维生素A的需要,所以还要直接摄入维生素A,以补充不足。
第2个回答 2020-02-23
1.
益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2.
利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3.
健脾除疳:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4.
增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5.
降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
最重要的补充
维生素C和B族维生素。
第3个回答 2019-06-06
胡萝卜富含胡萝卜素,每100克鲜重含17毫克胡萝卜素,有“维生素A宝库”之称。
根据营养学的规定,成人每日膳食中,胡萝卜素的供给量应为4毫克,化疗病人则应超过上述标准。因此,长期食用胡萝卜,摄入充足的胡萝卜素,可补充化疗病人缺乏的维生素A,并可减轻化疗中的毒性反应。
胡萝卜素为脂溶性维生素,它不溶于水而溶于脂肪。胡萝卜最好不要生吃或凉拌,因为这样会使70%以上的胡萝卜素不能得到充分利用和吸收。
最好的食用方法是用油炒,或用肉烧、炖、煮,也可将其与肉馅制成丸子食用。食用胡萝卜切忌放醋,因醋酸可破坏胡萝卜素,使其失去营养价值。
第4个回答 2019-08-07
一是胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能保护眼睛和皮肤的健康。防治呼吸道感染,调节新陈代谢。
二是胡萝卜有核黄素,促进机体生长和发育,参与细胞的氧化作用,是许多重要辅酶的组成成分,并维持眼睛及皮肤、粘膜的健康。
三是所含的叶酸有抗癌作用。胡萝卜中的木质素,有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。
四是胡萝卜中所含的果胶物质可与汞结合,从而使人体内有害的汞成分得以排除。