剩饭应该密封保存还是敞口

Question

我没有冰箱，我要带饭到单位去，怎样让饭菜不容易变坏

就是晚上做饭第二天中午去单位用微波炉热
请问大家，我把饭菜放进饭盒，要趁热盖住还是凉了在盖？
我用的是特百惠，密封效果比较好
然后我应该就是密封保存，还是应该打开饭盒上面那个透气的小口？
还有，是不是菜盖在饭上容易食物变馊啊？

Answer 1

密封保存。

如果做饭不小心做的太多了，知道这顿饭是吃不完的，可以在出锅后提前放入保鲜盒，等到降至适温后再放入冰箱内。放入冰箱内不同种类的剩菜剩饭要做到分开储存，避免细菌交叉污染。冰箱最好每个月都清洗一次，这样对抑制细菌生长很有帮助。

在冬季时，如果利用阳台存放食物温度要低于五度，如果温度高于五度食物很容易变质，就不适合存放了。 

剩菜保存注意事项

一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低。剩菜、剩豆浆、包装豆制品等适合放在上层后壁处，这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适;直接入口的熟食、酸奶、甜点等适合放在上层靠门处，因为储存这些食物时，应避免温度过低，并要防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。

像海鲜类，在加热时最好加一些酒、葱、姜等，这样可以提鲜，还有一定的杀菌作用，避免肠胃不适;而畜禽等肉类，再次加热时最好加些醋，因为这类食品含有比较丰富的矿物质，加热时会随着水分一同溢出，但遇上醋酸就会合成醋酸钙，不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。

Answer 2

这样的天气敞口和密封都一样。
晚上的剩饭最好是早上装饭盒。带的菜尽量是早上现做的，还不要带那些容易变味的才，比如水豆腐之类的。本回答被提问者采纳

Answer 3

通风才能保存时间更长。

Answer 4

不盖,凉了再盖

Answer 5

密封