~~~急！！！找一种植物（食品）的相关信息

Question

土话叫菊菜，嫩时可食用，老了之后味道稍差。可食用部分形态像韭苔（见下图）。
是作为调料食用的，并非大量食用。五月中旬抽苔开花，为最适采摘时段（持续时间约一星期），之后衰老、死亡。

急！！！~~~5月19日之前，谢谢各位大虾了。
图：

http://www.gzfoods.cn/Trade/Pic/2007119101751.jpg
（形态不一定正确，只是个人据描述想象图。）

Answer 1

我估计你说的是“蕨菜”吧！

相关资料一：
蕨菜
学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨菜，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块 ， 多分布于稀疏针阔混交林。

蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30—100cm，叶片呈三角形，长60——150cm，宽30—60cm，2—3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。

蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

【性味】甘、寒涩、无毒。

【归经】入大肠、膀胱。

【功效】清热解毒，安神利尿。

【主治】痢疾，脱肛。

【说明】蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功效。

蕨菜又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龙爪菜。蕨菜分以绿蕨和紫蕨两种，通常把绿蕨叫做羊蕨，把紫蕨称为牛蕨。羊蕨翠绿、茎细、肉薄；牛蕨紫黑、茎壮、肉厚。是别具风味的野生蔬菜。全株入药，可以解除疮毒，去热利尿，对痢疾等病也有一定疗效。
厥菜是在山野树下生长的一种虎草，根部有淀粉，出长时的嫩牙高细能吃，做菜可囗。蕨菜属凤尾科。蕨菜营养丰富，含有 多种维生素和微量元素，具有抗贫血、减肥和消暑、祛热、利尿、延缓衰老之功效。

厥菜有“山菜之王”的美誉，九寨沟县厥菜以优质闻名于日、韩两国，其特点：菜色纯青，肉质细嫩，生长环境海拔较高，气温较低。有消暑、祛热、利尿、延缓衰老之效。食用时，烩、炒、炖肉均可。

相关资料二：
原料别名：龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯
原料分类：蔬菜类及制品
食用提示：每次30克左右
推荐菜品：罗汉全斋 蕨菜拌皮蛋 蕨菜烧牛肉 炝炒蕨菜 肉丝炒如意菜 辣炒蕨菜段 蒜泥蕨菜 炒蕨菜 蕨菜鸡丝 滑炒里脊丝蕨菜
蕨菜详细介绍

原料介绍
Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
营养分析
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
相关人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

制作指导
1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；
2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；
3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。
食疗作用
蕨菜性味、甘寒；
具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；
可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
其他相关
1. 食用蕨菜始见载于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”古有伯夷、叔齐不食周粟，采蕨薇于首阳山的故事，所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。
2. 《尔雅·翼》载：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”唐代诗人白居易有“蕨菜已作小儿拳”之句，宋朝诗人黄庭坚也有诗曰：“嫩芽初长小儿拳。”此皆指蕨菜。蕨菜产区，群众一般把蕨菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”，“佛手鱼翅”由此而名，实即“蕨菜鱼翅”；
3. 蕨菜为山珍，入馔历史极其悠久。《诗经·召南》：“陟彼南山，言采其蕨。”唐朝陈藏器在《本草拾遗》中记载：商朝末年，孤竹君之子伯夷、叔齐，在商灭后发誓不食周粟，采蕨、薇以充饥，最后都饿死在首阳中。西汉初年，有“四皓”之称的角里先生、夏黄公、东园公和绮里季，志行高浩，寿长德劭，因逃避秦乱，携妻将子，隐居今陕西境内的商山，采蕨而食。汉高祖刘邦听说后，非常敬仰，遂下诏请他们下山做官，但他们拒不应诏，继续过其清贫的隐居生活。故商山一带至今称蕨莱为“商芝”。“商山芝”或“紫芝”。《本草拾遗》又载：“四皓食芝而寿”，是说这四隐士食蕨而长寿。“四皓”所写的《商之歌》曰：“莫莫高山，深谷逶迤。晔晔紫芝，可以充饥。唐虞世远，吾将何归？驷马高盖，其优甚大。富贵之畏人兮，不如贫贱之肆志。”由此可见，蕨菜有延年益寿的食疗功效；
4. 伯夷兄弟和四皓隐士食蕨的方法，尚有待考证。据《齐民要术》记载，后魏年间，甘肃天水人吃蕨菜的方法是，二月间采集，制成干菜，放到秋冬时食用。李时珍《本草纲目》记载，明人吃蕨菜的方法是，采取嫩茎，用灰汤煮去粘液，晒干当菜吃。清人则是用滚水泡软，择去根叶及粗梗，选取极嫩部分，用鸡汤煨熟而食。当代，蕨菜可煮，可烧，可煨，可炖，可炒，烹制方法甚多，菜肴品种不胜枚举。

Answer 2

感觉是野韭菜花, 我们这里采下它的花,晒干,吃的时候用来呛锅,闻起来很香,但吃起来一般,主要是做面汤时用.

Answer 3

苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌。

巧拌野苦菊
主料介绍：苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

做法：巧拌野苦菊是陶然居酒店的知名小菜，喜食者众多。将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇。
辅料：姜、蒜。
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
在此谢谢各位了!!!

参考资料：http://www.chinaez.cn/Htmls/Consumed/eat/20060317121810.htm

Answer 4

朋友,你的图里面明明就是蒜苗……
其实土话“菊菜”说的是“蕨菜”！是不是就是茎干程紫红色或绿色，头部卷曲带有绒毛的？那就是蕨菜。
蕨菜就是蕨类植物的幼叶，味微苦，有黏液，有清火的功效

Answer 5

上面说的没错，你是南方人把菊菜说的是蕨菜。蕨菜就是蕨类植物的幼叶，味微苦，有黏液，有清火的功效。蕨根粉则是地道的湘菜，用本季新鲜盛产的山野蕨菜为原料制作，无污染，是优质低价的绿色食品。据服务生介绍，当地高血压、心脏病以及肥胖症发病率都较其他大城市少，其中大概也是因为有吃蕨根粉传统的功劳——当然，这点还有待考证。但味道真是一级棒，酸辣爽滑、清凉生津，刺激的清辣和原生态的味道彻底唤醒了我们的味觉。

Answer 6

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。做法是将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。其特点是口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

参考资料：http://www.vjourney.com/cn/hebei/lang-fang/food/f1/2008-04-10/600.html