竹笋酱的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 竹笋酱的美味难以抗拒，它那脆嫩的口感和恰到好处的咸甜，搭配简单的白粥，便能成就一顿美味。因此，我决定亲自动手制作竹笋酱。没想到，首次尝试就取得了成功。随着夏日的临近，如果食欲不振，这款竹笋酱定能成为开胃的小菜。如果您感兴趣，不妨一试。
2. 所需食材包括：竹笋1500克，生抽6勺，盐6勺，白糖100克，老抽2勺。
3. 首先，将竹笋去皮并清洗干净。
4. 然后，将竹笋沥干水分。
5. 接着，将竹笋切成条状。
6. 将切好的竹笋放入容器中，撒上适量的盐。
7. 在竹笋上覆盖一张保鲜膜。
8. 在保鲜膜上放上一些重物，腌制15小时以上。我选择了家中最重的物品来压上。
9. 经过大约15小时的腌制，竹笋渗出了很多水分。
10. 将腌制好的竹笋沥干水分，放在阳光下晒一天。
11. 最后，在锅中加入适量的糖。
12. 加入生抽和老抽，以及适量的水，煮开。
13. 待煮开的水冷却后，将其倒入瓶中，放入腌制好的竹笋，密封一夜即可。