铁观音的泡法有多种，以下是一种常见的盖碗泡法演示：
1. 准备适量茶叶（一般一泡茶8克），将其放置于盖碗中，然后用沸水冲泡。
2. 用盖子刮去泡沫。
3. 快速将茶冲倒于公道杯中，公道杯上放置滤网，以滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，因此快冲快出为好。
4. 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5. 洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6. 第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7. 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8. 细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
品铁观音包括四方面内容：
1. 一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。
铁观音冲泡按其程序可分为八道：
1. 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。
2. 乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3. 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4. 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5. 关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6. 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7. 鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色。
8. 品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
注意事项：
- 对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。
- 茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
铁观音安溪式泡法：
- 特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。
- 冲泡步骤：备具、温壶、温杯、烘茶、置茶、冲水、倒茶、闻香、抖壶、分杯、品茗。
潮州泡法：
- 特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。
- 冲泡步骤：备茶具、温壶、温盅、洗杯、冲水、摇壶、倒茶、分杯、续水、收具。
宜兴泡法：
- 特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。
- 冲泡步骤：赏茶、温壶、置茶、温润泡、温杯烫盏、第一泡、干壶、倒茶、分茶、洗壶、去渣、倒水、清洗用具。
诏安泡法：
- 特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。
- 冲泡步骤：备具、整茶形、烫壶、置茶、冲水、洗杯、倒茶、清洁茶具。
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