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勾芡用糯米粉可以吗
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推荐答案 2024-06-05
勾芡不可以用糯米粉。糯米粉本身就含有一定的黏性,遇水之后糯米粉会与水混合在一起,而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感,因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
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相似回答
家里面只剩下一些糯米粉了,
勾芡可以用糯米粉
代替吗?
答:
勾芡不能用糯米粉代替
。糯米粉具有一定的黏性,加入水以后会凝结成面疙瘩,无法在菜品中使用。淀粉的主要成分是葡萄糖,从植物的根和茎中提取出来,没有吸水性,也不会溶于水,只是悬浮在水的表面,从而达到保护菜品的目的。勾芡的食材只能是淀粉,包括玉米淀粉,马铃薯淀粉,绿豆淀粉和木薯淀粉都是可以的...
糯米粉可以
用来
勾芡吗
答:
不可以
。糯米粉不适合用来勾芡。勾芡使用芡粉,它是一种淀粉类的粉末,用冷水混合成液状,加入菜肴中,通过热力使其糊化,增加菜肴的浓稠度和光滑度。芡粉具有吸水、粘附和光滑的特性,能够使菜肴更加美味,增添食欲。相比之下,糯米粉主要由糯米制成,含有较多的纤维素,在遇水后会吸收水分形成黏稠的糊...
糯米粉可以勾芡吗
答:
糯米粉不可以勾芡
。芡粉在60度基本上就可以凝结了,所以必需用凉水,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的。作用:使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。勾芡简介:勾芡,也叫着腻,或作勾纤,粤语有时也称打芡,一种烹调...
勾芡用糯米粉可以吗
答:
勾芡不可以用糯米粉
。糯米粉本身就含有一定的黏性,遇水之后糯米粉会与水混合在一起,而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感,因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。勾芡类型:1、包芡:一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、...
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