凉粉是用什么粉做的呢？答案是用淀粉。
凉粉是一种传统的中式食品，制作凉粉的主要原料就是淀粉。淀粉是一种从植物中提取出来的多糖类物质，它具有很高的粘性和稳定性，能够制作出质地细腻、口感滑嫩的凉粉。
具体来说，凉粉的制作通常使用以下几种淀粉：
1. 绿豆淀粉：绿豆淀粉是制作凉粉最常用的原料之一。绿豆淀粉具有非常好的粘性和透明度，做出的凉粉口感滑嫩、爽滑，而且具有绿豆的特殊香气。
2. 红薯淀粉：红薯淀粉也是制作凉粉的优质原料。红薯淀粉的色泽较白，做出的凉粉口感细腻，且带有红薯的天然甜味。
3. 豌豆淀粉、玉米淀粉等：这些淀粉也可以用来制作凉粉，不同的淀粉会赋予凉粉不同的口感和风味。
制作过程中，需要将所选的淀粉与适量的水混合搅拌，然后加热煮熟，待其冷却后形成固体状，就是我们常吃的凉粉了。凉粉不仅口感爽滑，而且富含淀粉，能为我们提供丰富的能量。另外，凉粉还可以搭配各种调料，如醋、蒜泥、辣椒油等，使其味道更加丰富多样。
总之，凉粉主要是由各种淀粉制成的，其中绿豆淀粉和红薯淀粉是最常用的原料。通过加热煮熟后冷却凝固，再搭配各种调料，就能制作出美味可口的凉粉。