小学生的简易自制饮水机原理是基于气压差来实现的。
气压差是指在两个位置之间存在的大气压力差异。当我们把一个容器放在较高的地方，然后让水从容器中流到较低的地方时，气压差就会起作用。因为在较高的地方，大气压力较低，所以水会从较低的地方流向较高的地方，以平衡气压差。
在制作简易饮水机的过程中，我们可以利用这个原理。我们需要一个塑料瓶和一个吸管。我们把吸管插入塑料瓶的底部，然后把塑料瓶放在较高的地方，比如书架或者柜子上。接下来，我们把饮水机的水倒入塑料瓶中，然后通过吸管喝掉水。
当我们在吸管处喝掉水时，塑料瓶内部的气压会降低。由于气压差的作用，水会从饮水机中流入塑料瓶中，直到气压差被平衡为止。这样，我们就可以轻松地喝到从饮水机中流出的水了。这种简易饮水机只适用于小量的水，如果需要喝大量的水，还是建议使用专业的饮水机或者自来水。此外，也要注意塑料瓶的质量和密封性，以确保安全饮用。
气压差的应用领域：
1、气象学：气压差是影响天气变化的重要因素之一。大气压力的变化导致空气流动，形成风和云层。气象学家利用气压差的原理，预测和观测天气系统的变化，从而帮助人们更好地了解和预测天气。
2、机械工程：气压差可以用于推动各种机械运动。例如，气压差可以用于汽车的刹车系统、电梯的升降运动以及各种气动门锁等。这些应用中，气压差被用来产生动力和控制系统。
3、医学：气压差在医学领域也有许多应用。例如，医生可以使用气压差来帮助诊断和治疗疾病。例如，通过测量肺部和大气之间的气压差，可以评估肺部的健康状况。此外，气压差也可以用于输送药物和生物材料。
4、环境科学：气压差还影响着我们与周围环境的互动。例如，它可以帮助我们感知气候变化、水循环和生态系统的平衡。在环境科学研究中，气压差是一个重要的指标，可以帮助科学家了解和预测环境的变化。